Baricchi Et Voila Metodo Classico Brut 2017

Cascina Baricchi Et Voilà 2017 is een karaktervolle Italiaanse rode wijn die finesse en diepgang mooi met elkaar verenigt. Deze cuvée is typisch voor Piemonte: elegant, lichtvoetig in structuur, maar met een verrassende concentratie en complexiteit. “Et Voilà” is het visitekaartje van het domein, waarin het huis perfect laat zien hoe verfijnd Nebbiolo kan zijn in de juiste handen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een transparante robijnrode tot granaatrode kleur, met een lichte rand die de eerste ontwikkeling verraadt. In de neus opent hij met geurige rode kersen, wilde aardbei en rozenblaadjes, gevolgd door hints van gedroogde kruiden, drop, viooltjes en een vleugje teer en specerijen – heel typerend voor Nebbiolo uit Piemonte. In de mond is de wijn slank en elegant, met een verfijnde, lineaire structuur. Sappige rode vruchten worden ondersteund door levendige, frisse zuren en fijne, krijtachtige tannines. Naarmate de wijn opent, komen tonen van gedroogde sinaasappelschil, tabak en een subtiele aardse toets naar voren. De afdronk is lang, energiek en mineraal gedreven. 2017 is nu prachtig op dronk, maar heeft nog enkele jaren reserve: bewaarbaar tot circa 2027, afhankelijk van kelderomstandigheden.

Productie
Cascina Baricchi is gelegen in Piemonte, op heuvels met een mix van kalk, mergel en klei – ideaal voor Nebbiolo, dat hier zowel geurige elegantie als serieuze structuur ontwikkelt. De druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en nogmaals op de sorteertafel, zodat alleen perfect rijp fruit wordt gebruikt. De gisting vindt traditioneel plaats met een lange schilweking om kleur, aroma en tannine langzaam te onttrekken. Daarna rijpt de wijn meerdere maanden op hout – doorgaans in gebruikte, grotere vaten – zodat het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren, en de typische expressie van druif en terroir volledig behouden blijft.

Eten & Serveren
Et Voilà 2017 is een uitstekende partner voor klassieke Piemontese gerechten zoals vitello tonnato, tajarin met ragù of truffel, en langzaam gegaard rundvlees (brasato). Hij combineert ook mooi met risotto met paddenstoelen, lamsrack, gevogelte met kruidige jus en gerijpte halfharde kazen. Serveer rond 16–18 °C voor maximale finesse. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de aroma’s te openen en de tannines zachter te laten aanvoelen, zeker als u de wijn jonger drinkt.

Producent
Cascina Baricchi is een kleinschalig, ambachtelijk domein in Piemonte dat naam maakte met verfijnde, traditioneel gemaakte Nebbiolo-wijnen. De producent werkt met grote aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder, en combineert klassieke methodes met een moderne gevoeligheid voor elegantie en drinkplezier. In de regio staat Cascina Baricchi bekend om zijn subtiele, bijna Bourgondische benadering van Nebbiolo: minder kracht om de kracht, meer focus op finesse, lengte en aromatische complexiteit. Met wijnen als Et Voilà heeft het domein een trouwe schare liefhebbers opgebouwd onder kenners die op zoek zijn naar karaktervolle, maar verfijnde Piemontese wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.