Cantina Toblino Trento Riserva Vent Extra Brut 2015

De Cantina Toblino Vènt Extra Brut Millesimato Riserva 2015 is een verfijnde mousserende wijn uit het koele, bergachtige Trentino Alto Adige, volledig gemaakt van Chardonnay. Deze vintage spumante wordt volgens de traditionele methode op fles gerijpt, wat zorgt voor complexiteit, fijne mousse en een uitgesproken gastronomisch karakter. Als millesimato en riserva laat deze 2015 prachtig zien hoe elegant en gestructureerd Chardonnay uit de Dolomieten kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont deze Vènt Extra Brut een heldere, strogele kleur met goudachtige reflecties en een zeer fijne, aanhoudende bubbel. De neus is precies en elegant: frisse citrus (citroen, grapefruit), groene appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen, brioche, geroosterde noten en een hint van nat steen en krijt. In de mond is de wijn droog en strak (Extra Brut), met een levendige, bergfrisse zuurgraad en een romige textuur afkomstig van de lange rijping op de lies. Sappige citrus, rijpe appel en subtiele toets van gedroogde vruchten en toast zorgen voor een mooie gelaagdheid. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met een knapperige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de structuur en de fijne zuren heeft deze 2015 nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij kan zich verder ontwikkelen richting meer brioche, honing en nootachtige tonen.

Productie
Cantina Toblino haalt de Chardonnay voor deze wijn uit hooggelegen wijngaarden in de Valle dei Laghi, tussen het Gardameer en de Dolomieten. Het koele klimaat, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de kalkrijke, steenachtige bodems geven druiven met veel frisheid, aromatische precisie en een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing vergist de basiswijn temperatuurgecontroleerd om de frisse aroma’s te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langdurige rijping op de gistcellen (typisch meerdere jaren), wat zorgt voor de fijne mousse, extra diepte en die kenmerkende brioche-achtige tonen. De dosage blijft laag om de puurheid van het terroir en de frisheid van de Chardonnay te benadrukken.

Eten & Serveren
Deze Vènt Extra Brut Millesimato Riserva 2015 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi, tartaar van zeebaars, ceviche of verfijnde visgerechten met citrus of lichte roomsaus. Ook perfect bij lichte voorgerechten, charcuterie van hoge kwaliteit, zachte en halfharde kazen, risotto met zeevruchten of een klassieke vitello tonnato. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Voor extra complexiteit kan de wijn 10–15 minuten voor het schenken in een ruim glas worden geschonken (of kort, voorzichtig worden gekarafeerd) zodat de aroma’s zich volledig kunnen openvouwen.

Producent
Cantina Toblino is een vooraanstaande coöperatie in Trentino, opgericht in de jaren 60 in het hart van de Valle dei Laghi, dicht bij het schilderachtige Toblino-meer. De winery bundelt de kracht van tientallen kleine wijnboeren en focust sterk op kwaliteit, duurzaamheid en het tot uitdrukking brengen van het alpine terroir. In de regio staat Cantina Toblino bekend om haar nauwgezette wijngaardbeheer, moderne vinificatietechnieken en de combinatie van inheemse rassen met internationale druiven zoals Chardonnay. De mousserende wijnen, gemaakt volgens de klassieke methode, hebben de reputatie bijzonder zuiver, verfijnd en gastronomisch inzetbaar te zijn en dragen zo bij aan de groeiende reputatie van Trentino als topregio voor premium spumante.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.