Cantina Giuseppe Sedilesu Mamuthone Cannonau di Sardegna Bio 2022

Cantina Giuseppe Sedilesu Mamuthone Cannonau di Sardegna Bio 2022 is een karaktervolle, biologische rode wijn uit het hart van Sardinië, gemaakt van de lokale druif Cannonau. Deze cuvée staat bekend om zijn diepe concentratie, kruidige complexiteit en tegelijk verrassende drinkbaarheid in zijn jeugd. Mamuthone is uitgegroeid tot een referentie voor authentieke Cannonau: een wijn die de ruige schoonheid van het binnenland van Sardinië perfect weerspiegelt.

Proefnotities
In het glas toont de Mamuthone 2022 een diepe robijnrode kleur met paarsrode reflecties, die de jeugd en concentratie van de wijn verraden. De neus is intens en uitnodigend, met rijp rood en donker fruit (kersen, frambozen, pruimen) aangevuld met tonen van mediterrane kruiden, zoethout, viooltjes, leer en een vleugje zwarte peper en tabak. Een subtiele kruidigheid en een hint van balsamico geven extra gelaagdheid. In de mond is deze Cannonau vol en rond, met rijpe, zijdezachte tannines en een mooie, frisse ruggengraat die voor balans zorgt. De smaak sluit naadloos aan op de geur: sappig rood fruit, zwarte kersen, wat gedroogde vijg en een hartige ondertoon van aardse specerijen en rozemarijn. De afdronk is lang, warm en licht kruidig, met een tikje cacao en minerale frisheid. De 2022 is nu al zeer genietbaar, maar heeft voldoende structuur en concentratie om zich de komende 6 tot 8 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de kruidige en tertiaire tonen zich nog verder zullen verfijnen.

Productie
De wijngaarden voor Mamuthone liggen in het bergachtige binnenland van Sardinië, rond het dorp Mamoiada, waar de hoogte en de arme, granietrijke bodems zorgen voor lage opbrengsten en intense, aromatische druiven. De Cannonau-stokken zijn grotendeels oudere aanplant, vaak in traditionele alberello (struikvorm), en worden met grote zorg biologisch bewerkt. De druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens spontaan vergist met inheemse gisten om het karakter van het terroir zo puur mogelijk uit te drukken. Na de gisting rijpt de wijn verder in grotere houten vaten en/of grote foeders, zodat hij structuur en complexiteit krijgt zonder dat het hout de fruitigheid overheerst, voordat hij gebotteld wordt met behoud van zijn authenticiteit.

Eten & Serveren
Mamuthone Cannonau di Sardegna Bio 2022 is een uitstekende partner bij smaakvolle, mediterrane gerechten: denk aan gegrild of gestoofd lamsvlees, wild (zoals everzwijn of hert), stoofschotels met rund, kruidige worstjes, pastagerechten met rijke tomatensaus, gerijpte harde kazen en kazen van schapenmelk (zoals Pecorino Sardo). Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte beluchting doet wonderen: schenk hem 1 à 2 uur voor het serveren in een karaf om de aroma’s volledig te laten openbloeien, zeker in de eerste jaren na botteling.

Producent
Cantina Giuseppe Sedilesu is een familiebedrijf uit Mamoiada in het binnenland van Sardinië en geldt als een van de voortrekkers in de herontdekking van authentieke Cannonau. Sinds de oprichting heeft de familie Sedilesu zich gericht op het koesteren van oude wijngaarden, het werken met lage opbrengsten en het minimaliseren van interventie in de kelder, vaak met biologische en duurzame methoden. De wijnen van Sedilesu hebben mee vormgegeven aan de reputatie van Mamoiada als topterroir voor karaktervolle, bergachtige Cannonau en worden internationaal geroemd om hun combinatie van kracht, finesse en terroirexpressie. Mamuthone is een van hun signatuurwijnen en een visitekaartje voor moderne, maar diep traditionele Sardijnse wijnbouw.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.