Cantina Giuseppe Sedilesu Ballu Tundu Cannonau di Sardegna Riserva Bio 2019

Cantina Giuseppe Sedilesu Ballu Tundu Cannonau di Sardegna Riserva Bio 2019 is een krachtige, karaktervolle rode wijn uit het hart van Sardinië. Gemaakt van oude Cannonau-stokken en volledig biologisch gecertificeerd, laat deze Riserva perfect zien hoe verfijnd en diepgaand Cannonau kan zijn. Ballu Tundu behoort tot de topwijnen van het huis Sedilesu en is een serieuze, maar uiterst genietbare wijn voor liefhebbers van mediterrane kracht en complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont de Ballu Tundu 2019 een diepe, robijnrode kleur met granaatkleurige reflecties naar de rand toe – duidelijk de signatuur van een geconcentreerde, rijpingswaardige wijn. In de neus is hij intens en gelaagd: rijpe donkere kersen, pruimenconfituur en gedroogde vijgen worden ondersteund door kruidige tonen van rozemarijn, tijm en zoethout, aangevuld met hints van cacao, tabak en een vleugje balsamico. Een delicate toets van viooltjes en mediterrane struikgewas (macchia) verraadt zijn herkomst. Op de tong is deze Cannonau vol en mondvullend, met een rijpe, fluwelige tanninestructuur en een levendige, minerale frisheid die voor balans en lengte zorgt. Smaken van zwarte kers, bramen, gedroogde kruiden en specerijen (peper, kruidnagel) worden ondersteund door subtiele tonen van toast en cederhout van de rijping op groot hout. De afdronk is lang, warm en kruidig, met een hartige, almost umami-achtige diepte. De 2019 heeft nu al prachtige drinkbaarheid, maar bezit voldoende concentratie, structuur en zuurgraad om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
Giuseppe Sedilesu is gevestigd in Mamoiada, in het ruige binnenland van Sardinië, op hoogtes van rond de 600–700 meter. Hier wortelen oude Cannonau-stokken (veelal bush vines/alberello) diep in arme, verweerde graniet- en zandbodems, die zorgen voor lage opbrengsten en grote aromatische concentratie. De druiven voor Ballu Tundu worden volledig biologisch geteeld en met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en slechts in de beste jaren gebruikt voor deze Riserva. In de kelder volgt een lange, zachte schilinweking om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren, waarna de wijn langzaam vergist met inheemse gisten. Vervolgens rijpt Ballu Tundu traditioneel in grote eikenhouten botti (en/of grote vaten), waar hij zijn structuur afrondt zonder zijn pure fruit en terroirexpressie te verliezen, met daarna nog een rustperiode op fles voor extra verfijning.

Eten & Serveren
Ballu Tundu is een ideale begeleider van karaktervolle, hartige gerechten. Denk aan lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, gestoofd rundvlees, wildgerechten (everzwijn, hert), krachtige stoofschotels en gegrild rood vlees. Ook bij gerijpte harde kazen zoals pecorino sardo of oude boerenkazen komt zijn kruidige diepte prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is aanbevolen, zeker in de eerste jaren: 1–2 uur karafferen geeft de wijn de kans om zijn volledige aromatische rijkdom en zachtere textuur te tonen.

Producent
Cantina Giuseppe Sedilesu is een familiewijnhuis in Mamoiada, een dorp dat geldt als een van de bakermatten van top-Cannonau op Sardinië. Sinds de oprichting heeft de familie Sedilesu zich toegelegd op het maken van karaktervolle wijnen die trouw blijven aan hun herkomst, met respect voor traditie én de natuur – vandaag volledig biologisch gecertificeerd en vaak met gebruik van inheemse gisten. Sedilesu geldt als een van de vaandeldragers van Mamoiada en van authentieke Cannonau di Sardegna: hun wijnen, en met name cuvées als Ballu Tundu, worden regelmatig geprezen door critici en wijnliefhebbers en hebben mee vormgegeven aan de reputatie van het gebied als bron van krachtige, maar verfijnde mediterrane rode wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.