Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2022

De Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2022 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Alto Adige, waar de Alpenlucht en de mediterrane zon elkaar ontmoeten. Deze Riserva wordt alleen gemaakt in de beste jaren, van zorgvuldig geselecteerde druiven uit de topliggingen rond het Kalterer-meer. Een elegante, berg-Cabernet met een opvallend verfijnde structuur en een uitgesproken terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties die zijn jeugd verraden. In de neus presenteert hij zich complex en verfijnd, met aroma’s van zwarte bessen, cassis en rijpe kersen, aangevuld met tonen van cederhout, fijne kruiden, tabak en een vleugje pure chocolade en grafiet door de houtopvoeding. In de mond is de Campaner Cabernet Sauvignon 2022 vol en gestructureerd, maar nooit log. De rijpe tannines zijn stevig maar gepolijst, met een mooie ruggengraat van frisse Alpenzuren die voor spanning en lengte zorgen. Sappige zwarte vruchten, subtiele toast, cacao en een kruidige ondertoon lopen mooi in elkaar over naar een lange, verfijnde finale met een licht minerale toets. Deze jaargang is nu al toegankelijk na wat lucht, maar heeft duidelijk potentieel om zich de komende 6–10 jaar verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven voor deze Riserva komen uit de beste, zorgvuldig geselecteerde percelen rond Kaltern (Caldaro) in Alto Adige, waar steile heuhellingen, kalkrijke en morenegronden en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor geconcentreerde, aromatische Cabernet van hoge kwaliteit. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, met een strenge selectie van alleen perfect rijpe en gezonde druiven. Na zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of houten kuipen, vaak met regelmatige remontage of pigeage om kleur, smaak en tannines optimaal te extraheren. Daarna rijpt de wijn als Riserva langere tijd op barriques of grote houten vaten, gevolgd door flesrijping, zodat de structuur verfijnt en het aromapalet zich volledig kan ontplooien.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon Riserva komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met structuur en diepe smaken: gegrilde of geroosterde rundersteaks, lamsrack, stoofgerechten, wild (zoals hert of ree), ossobuco, paddenstoelenragout en harde, gerijpte kazen als Parmigiano Reggiano of bergkaas uit de Alpen. Serveer bij voorkeur op 16–18°C. Decanteren gedurende 30–60 minuten wordt aanbevolen, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn kan openbloeien en de tannines nog ronder en toegankelijker worden.

Producent
Kaltern Caldaro, ook bekend als Cantina Kaltern, is een van de meest toonaangevende coöperatieve wijnkelders van Alto Adige en speelt al decennialang een sleutelrol in de wijncultuur rond het Kalterer-meer. Met een groot aantal aangesloten wijnboeren, vaak al generaties lang aan de coöperatie verbonden, combineert Kaltern traditie met moderne wijnbouwtechnieken en een sterke focus op kwaliteit en duurzaamheid. De Campaner-lijn behoort tot hun premiumsegment, waarin de beste wijngaarden en strengste selectie samenkomen. Dankzij consequente kwaliteitsverbetering en terroirgedreven wijnen heeft Kaltern Caldaro zich stevig gevestigd als referentieproducent in de regio, met talloze onderscheidingen in internationale gidsen en proeverijen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.