Calatroni Poggio dei Duca Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Pas Dose 2020

Calatroni Poggio dei Duca Metodo Classico Pas Dosè 2020 is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze elegante Metodo Classico in extra droge ‘Pas Dosè’-stijl zet het koele terroir van de heuvels in Oltrepò Pavese prachtig in de spotlights. Een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar precisie, puurheid en spanning in het glas. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van een lange rijping op de lie, traditionele tweede gisting op fles en het ontbreken van dosage: er wordt geen extra suiker toegevoegd, waardoor de expressie van druif en herkomst volledig ongefilterd doorkomt. Poggio dei Duca is een schoolvoorbeeld van de moderne kwaliteitsrevolutie in Oltrepò Pavese, een regio met een lange, maar vaak onderschatte traditie in mousserende Pinot Noir.

Proefnotities
In het glas toont deze Metodo Classico een heldere, bleek goudgele kleur met licht koperachtige reflecties, typisch voor Pinot Noir. De mousse is fijn en persistent, met een elegante ketting van kleine belletjes die langzaam opstijgen. In de neus komen frisse aroma’s van groene appel, limoenenschil en witte bloesem naar voren, aangevuld met subtiele tonen van brioche, geroosterde noten en een vleugje krijtachtige mineraliteit door de rijping op de lie. Bij het proeven valt onmiddellijk de droogheid en precisie op: de aanzet is strak en verkwikkend, met smaken van Granny Smith, citroenzeste, rode appel, een hint frambozenpit en licht geroosterd brood. De zuurgraad is energiek maar perfect in balans, de mousse romig maar verfijnd. De afdronk is lang, mineraal en licht zilte, met een bijna ziltige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2020 heeft nu al een prachtige drinkbaarheid, maar bezit voldoende structuur en zuurgraad om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen. Met wat flesrijping zullen de brioche- en notentonen complexer worden, terwijl het fruit iets ronder en zachter wordt.

Productie
De druiven voor Poggio dei Duca komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de heuvels van Oltrepò Pavese, in het zuiden van Lombardije. Dit gebied profiteert van een mix van kalkrijke klei, goede drainage en een uitgesproken microklimaat, beïnvloed door zowel de Apennijnen als de Po-vallei. De wijngaarden liggen op hoger gelegen, geventileerde hellingen, wat zorgt voor langzame rijping en behoud van frisse zuren in de Pinot Noir. De druiven worden meestal met de hand geoogst, in kleine kratten om de trossen intact te houden en oxidatie te vermijden. Na een zachte persing wordt alleen het mooiste sap gebruikt voor de basiswijn. De eerste gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks, om het pure fruit en de frisheid te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, met een lange rijping op de lie om complexiteit en fijne mousse te ontwikkelen. Omdat het hier om een Pas Dosè gaat, wordt er bij het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat de wijn kurkdroog en uiterst terroirgetrouw blijft.

Eten & Serveren
Deze strakke en verfijnde mousserende Pinot Noir is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, coquilles, sashimi en ceviche, maar ook aan tartaar van tonijn, carpaccio van zeebaars of simpele, perfect bereide zeevruchten. Op het land past hij mooi bij vitello tonnato, fijne charcuterie, zachte geitenkaas, tempura-gerechten en lichte risotto’s met bijvoorbeeld citroen en groene asperges. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C; dit accentueert de frisheid zonder de aroma’s te verdoezelen. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles een paar minuten in het glas te laten openkomen, zodat de brioche- en notentonen zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
Calatroni is een familiebedrijf gevestigd in Oltrepò Pavese, een historisch maar lang ondergewaardeerd wijngebied in Lombardije dat zich de laatste decennia sterk heeft ontwikkeld, vooral op het gebied van mousserende wijnen op basis van Pinot Noir. De familie Calatroni werkt al meerdere generaties in de wijngaarden en heeft stap voor stap geïnvesteerd in kwaliteit, met de nadruk op handwerk, respect voor het terroir en gecontroleerde opbrengsten. Vandaag geldt het domein als een van de interessante producenten van de regio, met een duidelijke focus op Metodo Classico-wijnen die de frisheid, finesse en mineraliteit van hun heuvelwijngaarden weerspiegelen. Met cuvées als Poggio dei Duca onderstreept Calatroni de potentie van Oltrepò Pavese als serieuze speler in de wereld van hoogwaardige mousserende Pinot Noir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.