Ca del Bosco, Franciacorta Satén 2014

Ca’ del Bosco Franciacorta Satèn 2014 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt in de klassieke methode en uitsluitend van witte druiven. Satèn is de zijdezachte interpretatie van Franciacorta, met een lagere druk in de fles en een uitzonderlijk romige mousse. Deze cuvée combineert de rijpheid van een gerijpte jaargang met de precisie en finesse waar Ca’ del Bosco wereldwijd om geroemd wordt.

Proefnotities
In het glas toont de 2014 Satèn een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een subtiele, bijna fluwelige mousse. De neus is elegant en gelaagd: rijpe citrus, gele appel en perzik mengen zich met nuances van brioche, geroosterde hazelnoot, kamille en een vleugje vanille, afkomstig van de lange rijping op de lie. In de mond is de wijn zijdezacht, rond en tegelijk opmerkelijk fris. De lagere druk geeft een zachtere, crèmige textuur dan bij een klassieke Brut, met verfijnde bubbels die de romigheid onderstrepen in plaats van domineren. Sappige steenfruitaroma’s, citroenschil, amandel en lichte toast worden gedragen door een levendige, minerale ruggengraat. De afdronk is lang, zuiver en licht zilt, met subtiele tonen van brooddeeg en gekonfijte citrus. De 2014 heeft nog mooi bewaarpotentieel: bij optimale kelderomstandigheden kan deze Satèn zich nog enkele jaren verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen nog complexer worden.

Productie
De druiven voor deze Franciacorta Satèn 2014 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Franciacorta, op heuvels met voornamelijk kalkrijke morene- en kleigronden. Dit koele, goed drainerende terroir geeft wijnen met spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijn. Chardonnay vormt de ruggengraat van de cuvée, aangevuld met een deel Pinot Bianco voor extra florale en delicate tonen. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, zodat enkel perfect gezonde trossen de kelder bereiken. Na een zachte persing volgt een vergisting in roestvrij staal en deels in hout, afhankelijk van de cuvée, met langdurige rijping op de fijne lie voor extra romigheid en complexiteit. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de méthode traditionnelle, gevolgd door een lange rijping sur lie in de kelders van Ca’ del Bosco, alvorens dégorgement en een subtiele dosage die de frisheid en elegantie van Satèn respecteert.

Eten & Serveren
Franciacorta Satèn 2014 is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, coquilles, carpaccio van witte vis, sushi en sashimi, of verfijnde voorgerechten met schaal- en schelpdieren. Ook bij risotto met zeevruchten, kalfsvlees in lichte roomsaus, gevogelte of gerijpte harde kazen toont hij zijn gastronomische kwaliteiten. Serveer bij 8–10 °C in een iets ruimer mousserend wijnglas (geen al te smalle flute), zodat de aroma’s zich goed kunnen openen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar even in het glas laten ademen versterkt de complexiteit en de romige textuur.

Producent
Ca’ del Bosco behoort tot de absolute top van Franciacorta en wordt beschouwd als een van de belangrijkste pioniers van hoogwaardige mousserende wijn in Italië. Het domein ontstond in de jaren ’60 toen Maurizio Zanella het familiebezit omvormde tot een avant-gardistische wijnmakerij, met een sterke focus op terroir, precisie en innovatie. Door streng wijngaardbeheer, handmatige oogst en een uiterst zorgvuldige vinificatie – inclusief een eigen, geavanceerde ‘wijnbad’-installatie voor het reinigen van druiven – heeft Ca’ del Bosco een reputatie opgebouwd voor zuivere, expressieve en verfijnde wijnen. Met talloze internationale onderscheidingen en hoge beoordelingen in toonaangevende gidsen is het huis uitgegroeid tot een referentieproducent voor Franciacorta en een ambassadeur voor Italiaanse topmousserend wijn wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.