Ca dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut Rosè

Ca' dei Frati Cuvée dei Frati Extra Brut Rosé Metodo Classico is een verfijnde, droge rosé mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze cuvée is bedacht aan de eettafel van het domein zelf, toen men het ongebruikte potentieel ontdekte van de druiven die al in de beroemde stille rosé Rosa dei Frati werden gebruikt. Het resultaat is een elegante, gastronomische rosé met Italiaanse flair en een opvallend frisse signatuur. De unieke combinatie van Barbera, Groppello Gentile, Marzemino en Sangiovese geeft deze wijn een uitgesproken karakter dat je zelden in rosé bubbels tegenkomt. Ongeveer 24 maanden rijping op de lies zorgen voor extra complexiteit in geur en smaak, met meer diepte dan je bij veel andere rosé spumante vindt. Als ‘kronjuweel’ binnen het assortiment van Ca’ dei Frati laat deze Cuvée Rosé zien hoe serieus het huis mousserende wijn benadert.

Proefnotities
In het glas toont de Cuvée dei Frati Extra Brut Rosé een heldere, zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, een teken van de zorgvuldige tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico. In de neus opent de wijn met frisse aroma’s van framboos, wilde aardbei en granaatappel, aangevuld met florale tonen van rozenblaadjes en een vleugje citruszeste. Door de langdurige rijping op de lies komen daar subtiele brioche-, amandel- en gisttonen bij, die voor extra complexiteit zorgen. In de mond is de wijn droog en strak (Extra Brut), met een levendige zuurgraad en een verfijnde structuur. Rijp rood fruit, bloedsinaasappel en een hint van kers worden ondersteund door een mineraal getinte, licht ziltige toets uit de omgeving van het Gardameer. De fijne mousse geeft een romig mondgevoel, terwijl de afdronk lang, fris en licht hartig is. Dankzij de klassieke bereiding en de 24 maanden rijping op de gisten heeft deze rosé spumante nog enkele jaren bewaarpotentieel. Hij is nu prachtig op dronk voor wie houdt van frisse, fruitige complexiteit, maar zal zich de komende 2–3 jaar verder verfijnen met iets meer brioche- en nootachtige tonen.

Productie
De wijngaarden van Ca’ dei Frati liggen rond de zuidelijke oevers van het Gardameer in Lombardije, waar kalkrijke en kleiige bodems, milde temperaturen en de verkoelende invloed van het meer zorgen voor langzaam rijpende druiven met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. De gebruikte rassen – Barbera, Groppello Gentile, Marzemino en Sangiovese – zijn deels lokale helden, perfect geschikt om fijne, expressieve rosé te maken. De druiven worden zorgvuldig en meestal handmatig geoogst om alleen gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist om het frisse fruit en de aromatiek te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, waarna de wijn circa 24 maanden op de lies rijpt. Deze lange periode op het gistbezinksel geeft extra textuur, complexiteit en een uiterst verfijnde mousse, voordat de flessen worden gedegorgeerd en slechts minimaal worden gedoseerd om het Extra Brut-profiel te behouden.

Eten & Serveren
Deze Cuvée dei Frati Extra Brut Rosé is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt misschien nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met fijne antipasti (prosciutto crudo, bresaola, vitello tonnato), zeevruchten zoals garnalen, krab of ceviche, of lichte visgerechten als gegrilde dorade of tonijntartaar. Ook bij sushi, sashimi, mediterrane salades en wit vlees (kalf, gevogelte) is hij een schot in de roos; de frisse zuren en delicate tanninestructuur van de blauwe druiven zorgen voor een mooie gastronomische grip. Serveer deze rosé spumante bij voorkeur goed koel, rond 6–8 °C. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar bij gastronomische gerechten kun je de fles 10–15 minuten voor het schenken openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontwikkelen. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenk in niet te smalle flûtes of in tulpvormige wittewijnglazen om de geurintensiteit optimaal te beleven.

Producent
Ca’ dei Frati is een van de toonaangevende producenten aan de zuidkant van het Gardameer, in Lombardije. Het domein kent zijn oorsprong in de 18e eeuw, maar groeide vooral in de 20e en 21e eeuw uit tot een referentie voor kwaliteitswijnen uit de regio, met name in de appellatie Lugana. Waar het huis vooral bekend werd met zijn karaktervolle witte wijnen, heeft het zich in de loop der jaren ook ontwikkeld tot een serieuze speler op het gebied van rosé en mousserende wijnen. De creatie van de Cuvée dei Frati Extra Brut Rosé, geïnspireerd door de druiven van de geliefde Rosa dei Frati, toont hun innovatieve geest en hun streven om het terroir rondom het Gardameer in verschillende stijlen te laten spreken. Met een combinatie van traditie (Metodo Classico) en moderne precisie heeft Ca’ dei Frati een vaste plaats veroverd in het pantheon van kwaliteitsproducenten in Lombardije.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.