Ca dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut

Ca' dei Frati Cuvée dei Frati Extra Brut Metodo Classico is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt in dezelfde traditionele methode als Champagne. Deze cuvée combineert de frisheid van Turbiana met de structuur van Chardonnay tot een uiterst elegante, droge stijl. Het resultaat is een Italiaanse kwaliteitsbubbel die zich moeiteloos kan meten met de beste spumante van het land.

Proefnotities
In het glas toont deze Extra Brut een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een mooie mousse vormen. De neus is delicaat maar expressief, met aroma’s van citrus (citroen, grapefruit), groene appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen, een vleugje amandel en subtiele brioche- en gisttonen door de rijping op de lie. In de mond is de wijn strak droog, fris en uiterst precies, met een levendige, rijpe zurenstructuur die perfect past bij de minerale ondertoon. Smaken van limoen, rijpe appel, perzik en een hint van gele pruim worden ondersteund door lichte toast en een ziltige, bijna krijtachtige finale. De mousse is romig maar verfijnd, wat zorgt voor een lange, schone afdronk. Deze cuvée kan enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notige tonen wat meer naar voren zullen komen zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Productie
De druiven komen uit wijngaarden rond het Gardameer, in de Lugana-zone in Lombardije, waar kalkrijke, kleihoudende bodems en de verkoelende invloed van het meer zorgen voor druiven met hoge natuurlijke zuren en een uitgesproken minerale signatuur. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, met een zorgvuldige selectie van gezonde, perfect rijpe trossen Chardonnay en Turbiana. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisse aroma’s te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, met rijping op de gistcellen voor extra complexiteit en een fijne mousse, waarna dégorgement en een zeer beperkte dosage zorgen voor de strakke Extra Brut-stijl.

Eten & Serveren
Deze mousserende wijn is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, rauwe of gemarineerde vis (tartaar, ceviche), sushi en sashimi, lichte schaal- en schelpdiergerechten, of klassieke Italiaanse antipasti met fijne vleeswaren en milde kazen. Ook bij gefrituurde zeevruchten of een elegante risotto ai frutti di mare doet hij het uitstekend. Serveer bij 6–8 °C, liefst in een tulpvormig glas voor optimale expressie van geur en smaak. Kort karafferen is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de wijn zich rustig kan openen in het glas.

Producent
Ca' dei Frati is een toonaangevende producent uit Lugana, aan de zuidelijke oever van het Gardameer, met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw. Het domein heeft een sleutelrol gespeeld in het op de kaart zetten van Lugana-wijnen, vooral op basis van de lokale druif Turbiana. Met een sterke focus op terroirexpressie, precisie in de wijngaard en moderne keldertechnieken staat Ca' dei Frati symbool voor de kwaliteitsrevolutie in de regio. De Cuvée dei Frati Extra Brut illustreert hun ambitie om niet alleen stille wijnen, maar ook mousserende wijnen van topniveau te maken die internationaal erkenning genieten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.