Ca Bolani Opimio Pinot Bianco 2021

Ca’ Bolani Opimio Pinot Bianco 2021 is een verfijnde cru uit het hart van Friuli-Venezia Giulia, afkomstig van een unieke wijngaard binnen de DOC Aquileia. Deze wijn laat Pinot Bianco van zijn meest nobele kant zien: intens, gelaagd en met een opvallend rijpingspotentieel. De naam “Opimio” verwijst naar de Romeinse consul Opimius, in wiens tijd de wijnen uit dit gebied al werden geroemd – een knipoog naar ruim tweeduizend jaar wijntraditie.

Proefnotities
In het glas toont de Opimio Pinot Bianco 2021 een heldere strogele kleur met subtiele groene schakeringen, die wijzen op frisheid en jeugd. In de neus opent hij met rijp wit fruit zoals peer en sappige appel, aangevuld met witte perzik, delicate bloesemtonen en een vleug citrus. Op de achtergrond komen elegante hints van oud hout, vanille en een nootachtige toets naar voren, afkomstig van de rijping in grote houten vaten. In de mond is de wijn vol en gul, met een romige textuur die mooi in balans wordt gehouden door levendige, precies afgemeten zuren. De smaak weerspiegelt het aroma: rijp steen- en pitfruit, een subtiele kruidigheid en een verfijnde, ziltige mineraliteit die typisch is voor Aquileia. De afdronk is lang, harmonieus en licht romig, met een delicate echo van hout en rijp fruit. Deze 2021 heeft nu al veel te bieden, maar kan zich bij goede opslag nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen en extra diepte en complexiteit opbouwen.

Productie
De Opimio komt uit een enkele, hoog gewaardeerde wijngaard in de DOC Aquileia, in Friuli-Venezia Giulia. Het terroir wordt gekenmerkt door alluviale bodems met kiezels en zand, die zorgen voor goede drainage, en de nabijheid van de Adriatische Zee, die voor verkoelende winden en een gelijkmatig rijpingsseizoen zorgt. De oude stokken Pinot Bianco leveren lage, maar zeer geconcentreerde rendementen. De druiven worden met grote zorg handmatig geoogst en snel naar de kelder gebracht voor een zachte, directe persing, zodat puurheid en aromatische finesse behouden blijven. De vergisting vindt plaats bij lage temperaturen om de frisse fruitaroma’s te bewaren, gevolgd door een geduldige rijping in grote houten vaten. Deze combinatie van moderne precisie en traditionele rijping geeft de wijn zijn kenmerkende diepte, structuur en subtiele houttoets.

Eten & Serveren
Ca’ Bolani Opimio Pinot Bianco 2021 is een ideale begeleider van verfijnde gerechten uit de zee, zoals gegrilde zeebaars, tarbot, sint-jakobsschelpen, kreeft of een romige risotto ai frutti di mare. Hij past ook prachtig bij wit vlees (kalkoen, kip of kalfsvlees), rijke groentegerechten, romige pasta’s en zachte, romige kazen. Serveer deze wijn bij voorkeur op 10–12 °C om zowel frisheid als aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan de wijn extra openen en de subtiele hout- en rijpingstonen nog beter naar voren brengen.

Producent
Ca’ Bolani is een historisch wijndomein in Aquileia, in het oostelijke deel van Friuli-Venezia Giulia, een regio die internationaal bekendstaat om haar hoogwaardige, elegante witte wijnen. Het landgoed beslaat een uitgestrekt, aaneengesloten wijngaardgebied en combineert een lange wijntraditie met moderne oenologische kennis. Ca’ Bolani speelt een belangrijke rol in het onder de aandacht brengen van het potentieel van de DOC Aquileia, met wijnen die het terroir helder tot uitdrukking brengen. Door de focus op kwaliteit, zorgvuldige wijngaardselectie en respect voor de druivenrassen heeft het huis tal van onderscheidingen behaald en geldt het als een referentie voor karaktervolle Friulaanse wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.