Bottega Vinai Merlot Trentino 2021

Bottega Vinai Merlot Trentino 2021 is een verfijnde rode wijn uit het noorden van Italië, waar de Merlotdruif al ruim een eeuw perfect gedijt aan de uitlopers van de Alpen. Deze cuvée van Cavit laat zien hoe elegant, sappig en karaktervol Merlot kan zijn in het koele, bergachtige klimaat van Trentino. Verwacht een moderne, toegankelijke stijl met voldoende structuur om echte liefhebbers te boeien.

Proefnotities
In het glas toont deze Merlot een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, typerend voor een jonge wijn met nog volop frisheid. De neus is uitnodigend en intens: rijpe kersen en pruimen, aangevuld met tonen van bosbessen, een vleugje viooltjes en subtiele kruidigheid. Een hint van cacao en zachte specerijen rondt het bouquet elegant af. In de mond is de wijn soepel en rond, met fluweelzachte tannines en een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Rijpe rode en donkere vruchten voeren de boventoon, ondersteund door lichte kruidigheid en een milde, bijna romige structuur. De afdronk is medium-lang met een zuivere, fruitige finale. Deze Merlot is op dronk bij release, maar kan zich in de fles nog 3 tot circa 5 jaar verder ontwikkelen, waarbij de fruitaroma’s langzaam plaatsmaken voor meer tertiaire tonen zoals tabak en gedroogde kruiden.

Productie
De druiven voor Bottega Vinai Merlot Trentino komen van goed geventileerde, laaggelegen berghellingen in Trentino, op kalk- en kleihoudende bodems die zorgen voor zowel structuur als finesse. Het bergklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevordert de aromatische concentratie en behoudt de frisheid in de druiven. De Merlotstokken worden doorgaans volgens spurred cordon- of Guyot-systeem geleid, wat een optimale rijping en een zorgvuldige opbrengstbeperking mogelijk maakt. De druiven worden zorgvuldig geoogst, vaak deels met de hand, om alleen gezond en perfect rijp fruit te selecteren. Na zachte persing ondergaat de most een temperatuurgecontroleerde vergisting om de fruitige aromatiek te bewaren, gevolgd door een verdere rijping in roestvrij staal en deels op hout (afhankelijk van de cuvée), om de wijn extra rondheid en complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Merlot is een veelzijdige eetwijn die uitstekend past bij pastagerechten met tomatensaus, lasagne, risotto met paddenstoelen, gegrild wit en rood vlees, kalfsvlees en gevogelte. Ook bij antipasti met fijne vleeswaren, paté en half-harde kazen (zoals jonge tot middelrijpe Italiaanse kazen) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich verder te openen, zeker als de wijn jong wordt gedronken.

Producent
Cavit is een toonaangevende coöperatie uit Trentino en één van de belangrijkste spelers in Noord-Italië, die tientallen, zo niet honderden wijnboeren in de regio verenigt. Sinds het midden van de 20e eeuw zet Cavit zich in om de unieke bergterroirs van Trentino te vertalen naar wijnen met een herkenbare stijl en constante kwaliteit. De Bottega Vinai-lijn vertegenwoordigt de meer selectieve, terroirgedreven wijnen van het huis, gemaakt van zorgvuldig gekozen percelen en druiven. Cavit geniet internationaal aanzien voor zijn consistente kwaliteit, technische expertise en voor zijn rol in het op de kaart zetten van Trentino als herkomstgebied voor elegante, verfijnde bergwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.