Bodegas Chaves, Castel de Fornos Albariño 2025 White

Castel de Fornos Albariño 2025 is een verfijnde witte wijn uit Val do Salnés, de meest maritieme subzone van Rías Baixas in Galicië. De combinatie van granietrijke bodems, Atlantische invloed en een zorgvuldige rijping op de fijne lie geeft deze wijn zowel levendige frisheid als een aangenaam romige structuur. Bodegas Chaves behoort bovendien tot de oudste wijnhuizen van de appellatie en maakt al sinds 1955 karaktervolle Albariño.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, frisse kleur met lichte gouden nuances. De neus is elegant en aromatisch, met tonen van citrusfruit, groene appel en wit steenfruit, aangevuld met een subtiele ziltige mineraliteit die typisch is voor de ligging dicht bij de Atlantische Oceaan. In de mond is de wijn levendig en verfrissend, met een mooie balans tussen fruitige frisheid en de rondere, romige textuur die ontstaat door de rijping op de fijne lie. De afdronk is schoon, mineraal en licht ziltig. Castel de Fornos is op zijn best jong en fris, maar kan dankzij de structuur en complexiteit nog enkele jaren op fles verder ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Albariño zijn afkomstig van de wijngaard Castel de Fornos in het dorp Fornos, in de subzone Val do Salnés. De wijngaard ligt op slechts 60 meter hoogte, dicht bij de zee, en wordt sterk beïnvloed door de Atlantische Oceaan. De zuidgerichte terrassen bestaan uit een stenige bodem van graniet, klei en zand. De wijnstokken worden geleid langs pergola’s, waardoor de wind vrij door de wijngaard kan circuleren. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en in kleine kistjes naar de kelder gebracht. Na een zachte persing wordt alleen het sap van de eerste persing gebruikt. De vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C, waarna de wijn drie maanden op de fijne lie rijpt voor extra complexiteit en romigheid. Vervolgens rust hij nog drie maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze frisse Albariño past uitstekend bij zeevruchten, oesters, mosselen, gegrilde vis en ceviche. Ook sushi, lichte salades, geitenkaas en gerechten met citroen of verse kruiden sluiten mooi aan bij de levendige zuren en zilte mineraliteit. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is niet nodig; schenk hem direct uit en laat hem eventueel kort ademen in het glas.

Producent
Bodegas Chaves is een familiebedrijf uit Galicië en het oudste wijnhuis binnen de appellatie Rías Baixas. Sinds 1955 richt de producent zich op aantrekkelijke wijnen van Albariño, een druif die uitstekend gedijt in het koele, Atlantisch beïnvloede klimaat van de regio. Galicië onderscheidt zich binnen Spanje door zijn sterke traditie in witte wijn. Onder de naam Silva Daponte maakt de familie daarnaast wijnen uit andere Galicische gebieden, waaronder frisse Godello- en Mencía-wijnen uit Monterrei en kruidige Treixadura uit Ribeiro.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.