Bodegas Alvear, Alvear Pedro Ximénez 1927

Bodegas Alvear Alvear Pedro Ximénez 1927 is een uitzonderlijk rijke dessertwijn uit Andalusië, gemaakt van 100% Pedro Ximénez. De wijn kreeg maar liefst 98 punten van Robert Parker en combineert geconcentreerde fruits zoetheid met een indrukwekkend volle textuur. Dankzij de rijping volgens de traditionele soleramethode is dit een bijzondere expressie van een druif die al eeuwenlang het gezicht van zoete wijnen uit Zuid-Spanje bepaalt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna zwarte kleur met een zeer dichte, stroperige structuur. De aroma’s zijn intens en verleidelijk, met tonen van gedroogde vijgen, rozijnen, pruimen, dadels en donkere karamel, aangevuld met subtiele nuances van hout en specerijen. In de mond is hij geconcentreerd, superzoet en rijk, met een fluweelzachte textuur en een lange, verwarmende afdronk. De uitgesproken fruits zoetheid wordt ondersteund door voldoende diepte en intensiteit. Pedro Ximénez-wijnen als deze kunnen zeer lang worden bewaard; na opening blijft de wijn bovendien doorgaans nog geruime tijd goed in de koelkast.

Productie
De druiven voor deze wijn worden in het warme, zonnige klimaat van Andalusië na de oogst in de zon gedroogd, waardoor het sap verder wordt geconcentreerd en de kenmerkende zoetheid ontstaat. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten volgens de traditionele soleramethode, waarbij jongere wijn geleidelijk wordt vermengd met oudere wijn. Dit zorgt voor complexiteit, consistentie en een uitzonderlijke diepgang. Het alcoholpercentage bedraagt 16%.

Eten & Serveren
Serveer deze dessertwijn gekoeld bij 4–8 °C. Hij is een uitstekende begeleider van risalamande, maar past ook prachtig bij blauwschimmelkaas, chocoladedesserts, vanille-ijs, crème brûlée en desserts met gedroogd fruit. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn rechtstreeks uit de fles in kleine dessertwijnglazen.

Producent
Bodegas Alvear werd in 1729 opgericht in Montilla en behoort tot de oudste en meest gerespecteerde wijnproducenten van Andalusië. Het huis is nauw verbonden met de wijntraditie van Montilla-Moriles en geniet bijzondere bekendheid om zijn wijnen van Pedro Ximénez. Met deze historische 1927-uitgave onderstreept Alvear zijn expertise in het maken en langdurig rijpen van zoete, geconcentreerde dessertwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.