Biondi Santi, Brunello Il Greppo 07

Biondi Santi Brunello di Montalcino Il Greppo 2007 is een klassieker uit de bakermat van Brunello. Deze wijn komt van het legendarische domein waar de stijl Brunello di Montalcino ooit is ontstaan, en toont perfect hoe verfijnd Sangiovese Grosso kan zijn in grote jaren. De 2007 combineert rijpheid en diepte met een bijna aristocratische elegantie, gemaakt om lang te bewaren én nu al te genieten.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere granaatrode kleur met baksteenrode nuances aan de rand – typisch voor een Brunello met enige rijping op de teller. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen, gedroogde rozenblaadjes, sinaasappelschil en tabak, aangevuld met tonen van leer, cederhout, zoethout en een vleugje balsamico en bosgrond. In de mond is deze Brunello verfijnd en lineair, met een levendige zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De smaak van zure kers, rode pruim en gedroogde vijg wordt ondersteund door elegante, nog steeds aanwezige tannines en subtiele houttonen van vanille, kruidnagel en sandelhout. De afdronk is lang, droog en uiterst harmonieus, met een minerale toets en delicate specerijen. De 2007 heeft nu een prachtig drinkvenster bereikt, maar bezit nog voldoende structuur en frisheid om zich verder te ontwikkelen; bij correcte kelderbewaring kan hij gemakkelijk tot rond 2030 en mogelijk langer rijpen.

Productie
Il Greppo ligt op de koelere, hoger gelegen oostelijke hellingen van Montalcino, met arme, kalkrijke en stenige bodems die zorgen voor lage opbrengsten en veel finesse in de wijnen. De Sangiovese Grosso (lokaal ‘Brunello’ genoemd) wordt handmatig geoogst, streng geselecteerd en alleen de beste trossen worden gebruikt voor de Brunello. Biondi Santi werkt traditioneel: langzame fermentatie in grote, neutrale kuipen, gevolgd door een langdurige rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten. Deze klassieke vinificatiemethode bewaart de pure expressie van het terroir en geeft wijnen met een opmerkelijke levensduur en transparantie.

Eten & Serveren
Deze Brunello past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten zoals ossobuco, lamsrack met rozemarijn, gebraden kalfsvlees of klassieke Toscaanse wildgerechten (zoals haas of zwijn). Ook rijke stoofschotels met paddenstoelen en truffel, of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino Toscano zijn ideale partners. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C in grote Bourgogne- of brede rodewijnglazen. Decanteer een oudere jaargang als 2007 ongeveer 1 uur voor het schenken om de wijn te laten openen en eventuele lichte bezinksel in de fles achter te laten.

Producent
Biondi Santi is een van de meest iconische namen in de wereld van de Italiaanse wijn en wordt algemeen beschouwd als de geestelijk vader van Brunello di Montalcino. Op het historische landgoed Il Greppo ontwikkelde de familie Biondi Santi in de 19e eeuw de stijl van langdurig gerijpte, single variety Sangiovese Grosso – iets wat destijds revolutionair was. Hun wijnen gelden als referentiepunt voor klassieke Brunello: verfijnd, langlevend en onverstoorbaar trouw aan traditie. De reputatie van Biondi Santi, met consistente hoge beoordelingen en een bijna mythische status onder verzamelaars, heeft in hoge mate bijgedragen aan de wereldwijde bekendheid en prestige van de appellatie Montalcino.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.