Billecart-Salmon Cuvee Louis Salmon Brut 2012

De Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon Brut 2012 is een elegante en verfijnde Champagne voor liefhebbers van topklasse Blanc de Blancs. Deze jaargang belichaamt de precisie en finesse waar Billecart-Salmon wereldwijd om geroemd wordt, met een bijzonder pure expressie van Chardonnay uit de beste terroirs. Een feestelijke keuze voor speciale momenten, maar ook een wijn die de ware fijnproever moeiteloos weet te boeien.

Proefnotities
In het glas toont de Cuvée Louis Salmon 2012 een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een schitterende briljantie. De neus is delicaat en complex, met aroma’s van witte bloemen, verse citroen, rijpe peer en groene appel, subtiel aangevuld met brioche, amandel en een vleugje krijtachtige mineraliteit. Op de tong is deze Champagne strak, levendig en zeer precies, met een verfijnde structuur en een zijdeachtige mousse. Smaken van citrus, steenfruit en frisse appel worden mooi in balans gebracht door subtiele tonen van geroosterd brood, hazelnoot en een lichte romigheid van de rijping ‘sur lie’. De minerale ondertoon zorgt voor lengte en spanning in de afdronk. 2012 is een groot Champagnejaar: deze cuvée is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft duidelijk nog meerdere jaren ontwikkelingspotentieel in de fles voor wie graag extra complexiteit en tertiaire aroma’s wil laten ontstaan.

Productie
De Cuvée Louis Salmon 2012 is een Blanc de Blancs, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven uit vooral Grand Cru en Premier Cru wijngaarden in de Côte des Blancs, op kalkrijke bodems die zorgen voor kracht en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en een strenge selectie te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, koele vergisting, vaak deels in roestvrij staal om de frisheid te bewaren, en soms met een subtiel aandeel hout voor extra diepgang. De wijn rijpt vervolgens jarenlang op de gistcellen in de fles, wat zorgt voor de kenmerkende romigheid, complexiteit en fijne mousse, voordat hij als Brut (met een bescheiden dosage) wordt gedegorgeerd.

Eten & Serveren
Deze Champagne komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, tartaar van zeebaars, sashimi, coquilles Saint-Jacques en lichte ceviches. Ook bij verfijnde gerechten met kreeft, krab of een eenvoudig maar perfect bereide zeetong toont hij zijn klasse. Serveer bij voorkeur gekoeld tussen 8 en 10 °C, in een ruim Champagneglas (of fijn witwijnglas) zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal, maar voor oudere flessen of wanneer u de maximale complexiteit wilt ervaren, kunt u de wijn 15–20 minuten voor het schenken in een karaf overgieten.

Producent
Billecart-Salmon is een van de meest gerespecteerde familiehuizen in Champagne, opgericht in 1818 in Mareuil-sur-Aÿ. Het huis staat bekend om zijn verfijnde, elegante stijl en een ongekende focus op precisie en consistentie, met een sterke nadruk op terroirexpressie. De Cuvée Louis Salmon is vernoemd naar Louis Salmon, een sleutelfiguur in de geschiedenis van het huis, en geldt als een van hun meest prestigieuze Blanc de Blancs-cuvées. Billecart-Salmon wordt wereldwijd hoog gewaardeerd door sommeliers en wijncritici, en hun champagnes prijken regelmatig op de kaarten van toprestaurants en in internationale ranglijsten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.