Billecart-Salmon Brut Reserve NV

Billecart-Salmon Brut Réserve NV is een elegante Champagne van een huis dat al sinds 1818 bekendstaat om zijn verfijnde, evenwichtige stijl. De wijn combineert levendige frisheid met een romige, gastronomische textuur en subtiele tonen van rijp fruit, brioche en citrus. De aangeleverde proefnotities verwijzen naar de Blanc de Blancs Cuvée Louis Salmon uit 2008, gedegorgeerd in oktober 2020; controleer daarom bij aankoop de exacte cuvée en jaargang.

Proefnotities
In het glas toont de Champagne zich helder en verfijnd, met een levendige mousse. Het aromatische profiel opent met knapperige gele appel en rijpe steenvruchten, aangevuld door gedroogde witte bloemen, mandarijnolie en de kenmerkende geur van versgebakken brood en boterige taart. In de mond is de wijn vol, vlezig en opmerkelijk geconcentreerd, zonder aan frisheid in te boeten. De textuur is rijk en gelaagd, terwijl een precieze zurenstructuur voor spanning en lengte zorgt. De wijn is nu prachtig op dronk, maar dankzij zijn concentratie en fraîcheur kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles.

Productie
De cuvée is afkomstig uit de Chardonnay-dorpen Cramant, Le Mesnil-sur-Oger en Chouilly in de Côte des Blancs, waar krijtbodems zorgen voor mineraliteit, verfijning en een uitgesproken fris karakter. Volgens de aangeleverde informatie vertegenwoordigt Chouilly ongeveer 40% van de blend. De vermelde cuvée uit 2008 werd in oktober 2020 gedegorgeerd en kreeg een dosage van 7 gram per liter. Over de exacte oogstmethode en vinificatie is geen aanvullende informatie beschikbaar.

Eten & Serveren
Serveer deze Champagne gekoeld op ongeveer 8 à 10 °C, bij voorkeur in een ruim tulpvormig Champagneglas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Hij past uitstekend bij oesters, coquilles, sushi, gerookte vis en schaal- en schelpdieren, maar ook bij gevogelte met een romige saus of een verfijnde brioche met gerookte zalm. Decanteren is niet nodig; geef de wijn wel enkele minuten in het glas om de complexiteit te laten ontwaken.

Producent
Billecart-Salmon werd in 1818 opgericht in Mareuil-sur-Aÿ en is sindsdien in familiehanden gebleven. Het Champagnehuis geniet internationaal aanzien dankzij zijn precieze, elegante stijl, waarbij frisheid en finesse centraal staan. De combinatie van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, lange rijping en een terughoudende dosage maakt Billecart-Salmon tot een van de herkenbare kwaliteitsproducenten van de Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.