Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021

Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021 is een verfijnde rode wijn uit het hart van de Valpolicella Classico-zone, waarin traditie en precisie prachtig samenkomen. Gemaakt volgens de klassieke ‘ripasso’-methode, biedt deze wijn meer diepte, structuur en complexiteit dan een standaard Valpolicella, zonder zijn elegantie te verliezen. De cuvée “Catullo” is een eerbetoon aan het historische wijngoed van Bertani en benadrukt hun rol als een van de meest toonaangevende producenten in Veneto.

Proefnotities
In het glas toont deze Ripasso een diepe robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – een hint naar zijn concentratie en rijpingspotentieel. In de neus komen rijpe kersen, zwarte bessen en gedroogde pruimen naar voren, aangevuld met nuances van kruiden, viooltjes, lichte tabak en een subtiele toets cacao en zoethout, afkomstig van de rijping. Op de tong is de wijn vol en zijdeachtig, met een sappige kern van rijp rood en donker fruit, ondersteund door fijne, rijpe tannines. De typische frisheid van Corvina en Corvinone houdt het geheel levendig en elegant, terwijl Rondinella bijdraagt aan de kruidige, licht bloemige toets. De afdronk is lang, met tonen van kersen, specerijen en een vleugje amandel. Deze 2021 heeft nu al een uitstekende drinkbaarheid, maar kan zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tertiaire aroma’s (leer, tabak, gedroogd fruit) nog mooiere gelaagdheid zullen geven.

Productie
De druiven voor Catullo komen uit de historische Valpolicella Classico-zone in Veneto, waar kalkrijke, goed drainerende bodems en heuvelachtige wijngaarden zorgen voor concentratie én frisheid in de wijn. De Corvina, Corvinone en Rondinella worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na de eerste vergisting wordt de jonge Valpolicella opnieuw (ripasso) over de nog warme gistende schillen van Amarone-druiven geleid. Dit proces geeft extra kleur, aroma, structuur en complexiteit. Aansluitend rijpt de wijn verder (veelal in grote houten vaten of gebruikte barriques) om de tannines te verfijnen en de aroma’s mooi te laten versmelten, voordat hij gebotteld wordt.

Eten & Serveren
Deze Valpolicella Ripasso Catullo is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, lamsstoof, wildgerechten, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen. Ook bij charcuterie, gevulde pasta’s of lasagne met ragù komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een half uur tot een uur karafferen helpt de wijn zich volledig te openen en zijn aromatische diepte en zachte structuur optimaal te tonen.

Producent
Bertani, opgericht in 1857, behoort tot de meest gerespecteerde en historische wijnhuizen van Veneto en wordt vaak genoemd als een van de pioniers in de kwaliteitsverbetering van Valpolicella- en Amaronewijnen. Vanuit hun wijngaarden in de beste zones van de regio combineren ze traditionele methoden met moderne precisie, met nadruk op terroirexpressie en balans. Hun wijnen gelden als referentie voor de streek en hebben wereldwijd talloze onderscheidingen en hoge beoordelingen ontvangen. De Catullo-lijn onderstreept Bertani’s vermogen om klassieke stijlen als Ripasso een verfijnde, tijdloze signatuur mee te geven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.