Bernhard Ott Grüner Veltliner Fass 4 Bio 2024 white

De Bernhard Ott Grüner Veltliner Fass 4 Bio 2024 is een loepzuivere, moderne interpretatie van dé klassieke druif van Oostenrijk. Deze cuvée geldt bij veel liefhebbers als het toonbeeld van wat Grüner Veltliner uit de Wagram kan zijn: verfijnd, precies en toch heerlijk toegankelijk. Fass 4 is bovendien een jubileumcuvée met een lange traditie in het huis Ott, inmiddels uitgegroeid tot een echte referentie voor biologische Veltliner.

Proefnotities
In het glas presenteert de Fass 4 Bio 2024 zich licht strogeel met een subtiele, groene zweem – een typisch signaal van zijn jeugd en frisheid. In de neus opent de wijn met tonen van groene appel, limoenschil en witte peper, aangevuld met nuances van wijnperzik, vers hooi en een heel lichte kruidigheid die doet denken aan venkel en peterseliestengel. Op de tong is dit een strakdroge, energieke Veltliner met een fijne, knisperende zuurgraad en een sappige, bijna ziltige ondertoon. De smaak bouwt op van citrus en groene appel naar rijpere steenfruitaroma’s, met een subtiel romig mondgevoel dat het geheel mooi afrondt zonder log te worden. De afdronk is lang, mineraal en peperig, met een heel lichte grip die uitnodigt tot de volgende slok. Jong is hij heerlijk op zijn frisfruitige karakter te drinken, maar 3 tot 5 jaar flesrijping zal extra diepte, kruidigheid en complexiteit naar voren brengen.

Productie
De druiven voor Fass 4 komen uit verschillende kleine biologische percelen in de Wagram, waar lössbodems zorgen voor zowel kracht als finesse in de wijn. Elke wijngaard wordt apart geoogst – uitsluitend met de hand – om optimale rijpheid en strenge selectie al in de wijngaard te garanderen. De verschillende partijen worden afzonderlijk gevinifieerd en pas later zorgvuldig geassembleerd tot de uiteindelijke cuvée. In tegenstelling tot de beginjaren wordt Fass 4 tegenwoordig niet meer op hout, maar in roestvrij staal opgevoed. Zo blijven het terroir, de frisheid en de jaargangskarakteristieken maximaal behouden, met een extreem heldere expressie van Grüner Veltliner als resultaat.

Eten & Serveren
Deze Grüner Veltliner is een bijzonder veelzijdige gastronomische partner. Denk aan klassieke combinaties zoals Wiener Schnitzel, gebakken of gepocheerde witvis, schaal- en schelpdieren, gegrilde groenten, lichte Aziatische gerechten met gember of citroengras en frisse salades met geitenkaas. Ook bij asperges – zowel klassiek met botersaus als in moderne bereidingen – komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C in een ruim witwijnglas. Karafferen is niet noodzakelijk, maar een half uur lucht geeft de jonge 2024 net wat extra openheid en aromatische gelaagdheid, zeker als je hem bij een maaltijd schenkt.

Producent
Weingut Bernhard Ott is een van de grote vaandeldragers van Grüner Veltliner en wordt internationaal erkend als absolute top in de Wagram-regio. Het familiebedrijf werkt al decennialang met grote toewijding in de wijngaard en behoort tot de pioniers van de biologische (en later biodynamische) wijnbouw in Oostenrijk. Fass 4 werd indertijd door Bernhards vader voor het eerst uit een specifiek vat gecreëerd en groeide uit tot een cultwijn binnen het gamma. Vandaag staat het domein bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl, hoge scores in internationale gidsen en een consequente focus op kwaliteit, waardoor het een van de meest gezochte namen is voor serieuze Grüner Veltliner-liefhebbers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.