Benoit Lahaye Champagne Rosè de Maceration

Benoit Lahaye Rosé de Maceration is een karaktervolle, biodynamische Champagne die rosé op een serieuze, gastronomische manier benadert. Gemaakt van 100% Pinot Noir uit de heuvels van Bouzy, toont deze wijn hoe verfijnd en tegelijk expressief rosé Champagne kan zijn. De maceratie op de schillen geeft extra kleur, structuur en diepte, zonder dat de elegantie van Champagne verloren gaat.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een diepe, levendige zalm- tot licht robijnroze kleur met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus stijgen intense aroma’s op van rijpe rode bessen (framboos, aardbei, kers), subtiele bloementonen, een vleugje citrus en een lichte kruidigheid, ondersteund door een verfijnde brioche- en gisttoets. In de mond is de Rosé de Maceration droog, precies en energiek, met een kern van sappige rood fruitaroma’s en een mooie, krijtige mineraliteit. De structuur is iets steviger dan bij veel klassieke rosé Champagnes, dankzij de schilweking, met fijne tannines die de wijn een gastronomisch karakter geven. De zuren zijn fris en perfect in balans met de romige mousse. Deze Champagne kan jong worden gedronken voor zijn pure fruit en levendigheid, maar heeft ook enkele jaren rijpingspotentieel op fles, waarbij zich meer complexiteit en brioche-aroma’s zullen ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Benoit Lahaye Rosé de Maceration zijn afkomstig van biologische en biodynamische wijngaarden rond Bouzy, een Grand Cru-dorp in de Montagne de Reims, beroemd om zijn krachtige Pinot Noir. De kalkrijke bodems met krijt zorgen voor spanning, finesse en mineraliteit in de wijn, terwijl de zuidelijke expositie voor optimale rijpheid van de druiven zorgt. Lahaye werkt met lage opbrengsten en handmatige pluk, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder belandt. Voor deze rosé wordt de Pinot Noir kort gemacereerd op de schillen om kleur, aroma en lichte structuur te onttrekken, waarna de most op natuurlijke wijze vergist, vaak met eigen gisten. Een deel van de basiswijn rijpt in houten vaten voor extra complexiteit. Na de tweede gisting op fles volgt een lange rijping sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche-achtige tonen. De dosage is doorgaans laag, zodat het terroir en de puurheid van de Pinot Noir maximaal tot uiting komen.

Eten & Serveren
Deze Rosé de Maceration is een uitstekende gastronomische partner. Combineer hem met verfijnde charcuterie, gerijpte ham, steak tartaar, gevogelte, gegrilde zalm of tonijn, sushi en sashimi, maar ook met kruidige gerechten uit de Aziatische keuken. Hij past bovendien prachtig bij harde en halfharde kazen of bij gerechten met verse zomertomaten en kruiden. Serveer deze Champagne bij voorkeur tussen 8 en 10 °C. Voor extra expressie kan het interessant zijn de fles 10–15 minuten voor het schenken kort in een karaf over te gieten, vooral bij jongere flessen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.

Producent
Benoit Lahaye is een gerespecteerde récoltant-manipulant (grower Champagne) in Bouzy, in de Montagne de Reims. Het domein is familiebezit sinds meerdere generaties, maar Benoit heeft het huis naar een nieuw niveau gebracht door als een van de pioniers volledig over te stappen op biologische en vervolgens biodynamische wijnbouw in Champagne. Zijn wijngaarden, gelegen op topkalkrijke hellingen, zijn grotendeels beplant met Pinot Noir en staan bekend om hun intensiteit en terroir-expressie. Lahaye werkt met paarden in de wijngaard, zeer beperkte opbrengsten en minimale interventie in de kelder. Zijn Champagnes, waaronder deze Rosé de Maceration, worden internationaal geprezen om hun puurheid, energie en precisie, en hebben een vaste plaats veroverd bij liefhebbers van ambachtelijke, terroir-gedreven Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.