Barone Pizzini, Perlugo

Barone Pizzini Perlugo is een verfijnde, mousserende Italiaanse wijn uit de Marche, gemaakt volgens de traditionele metodo classico. Deze biodynamische, dosaggio zero Verdicchio laat het frisse, zilt-minerale karakter van de streek prachtig spreken. Een wijn voor wie op zoek is naar zuiverheid, precisie en elegantie in het glas. Wat Perlugo uniek maakt, is de combinatie van biodynamische teelt, volledige afwezigheid van dosage (extra suiker) en een lange rijping op de gisten van minimaal 24 maanden. Daardoor blijft de wijn knisperend droog, met een uitzonderlijke diepte en complexiteit, terwijl de typische Verdicchio-signatuur – citrus, amandel en subtiele kruidigheid – volledig tot zijn recht komt. Als onderdeel van het Pievalta-project onder Barone Pizzini is Perlugo bovendien een moderne interpretatie van de historische Verdicchio-traditie in de Marche, waarin terroir en vakmanschap centraal staan.

Proefnotities
In het glas toont Perlugo een heldere, strogele kleur met fijne, persistente belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is zuiver en verfijnd: frisse tonen van citroen en grapefruit, witte bloemen, een vleugje groene appel en een typische amandeltoets, ondersteund door een licht ziltige, minerale ondertoon. In de mond is de wijn droog tot op het bot (dosaggio zero), met een strak, verkwikkend zuur dat zorgt voor veel spanning en lengte. De textuur is tegelijk romig en slank dankzij de 24 maanden rijping op de lies: de mousse voelt zacht en precies, zonder logheid. Smaaklagen van citrus, witte perzik, amandel en een hint van aromatische kruiden (denk aan venkel en mediterrane kruiden) lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, zuiver en licht nootachtig, met een mooie mineraliteit die lang nablijft. Door zijn zorgvuldige opbouw en rijping kan Perlugo nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de gist- en notige tonen wat aan diepte winnen, terwijl de frisheid behouden blijft, zeker bij correcte bewaring.

Productie
De druiven voor Barone Pizzini Perlugo zijn 100% Verdicchio, afkomstig uit de heuvels van de Marche, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De wijngaarden worden biodynamisch en biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en een gezonde bodem, zodat de Verdicchio optimaal zijn terroir kan uitdrukken. De oogst gebeurt handmatig om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks ondergaat de basiswijn de tweede gisting op fles volgens de metodo classico (champenoise). Vervolgens rijpt Perlugo minimaal 24 maanden op de gisten, wat zorgt voor extra complexiteit, fijne belvorming en een delicate romigheid. Er wordt geen dosage toegevoegd (dosaggio zero), zodat de wijn in zijn puurste, meest terroirgetrouwe vorm wordt gebotteld. Elke fles vermeldt de datum van degorgeren, als extra kwaliteitsgarantie en transparantie richting de consument.

Eten & Serveren
Perlugo is een veelzijdige begeleider aan tafel en schittert ook als pure aperitiefwijn. Dankzij zijn strakke frisheid en droge stijl is hij ideaal bij sushi en sashimi, oesters, rauwe en gekookte schaaldieren, gegrilde scampi en verfijnde visgerechten. Ook lichte pastagerechten met schelp- of schaaldieren, citroen of fijne kruiden passen uitstekend, net als milde, zachte kazen en frisse groentenbereidingen. Serveer deze mousserende wijn bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisheid en de fijne mousse maximaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles een paar minuten rustig te laten staan na openen, zodat het bouquet zich mooi kan openen in het glas.

Producent
Barone Pizzini is een van de voortrekkers op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in Italië en geniet vooral bekendheid om zijn hoogwaardige metodo classico-wijnen. Met het Pievalta-domein in de Marche heeft het huis zijn expertise uit Franciacorta vertaald naar Verdicchio, met als doel het unieke terroir van de regio op een precieze en duurzame manier te laten spreken. Pievalta was een van de eerste gecertificeerd biodynamische domeinen in de Marche, en de wijnen staan ondertussen bekend om hun zuiverheid, spanning en expressieve mineraliteit. Perlugo is een van de vlaggenschepen binnen de mousserende range: een wijn die de reputatie van Barone Pizzini als kwaliteitsproducent verder bevestigt en Verdicchio op een moderne, verfijnde manier op de kaart zet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.