Barone Pizzini Franciacorta Bagnadore Pas Dose Riserva 2016

Barone Pizzini Franciacorta Pas Dosè Bagnadore Riserva 2016 is een verfijnde mousserende wijn voor liefhebbers van pure, ongefilterde expressie van terroir. Deze prestigieuze Franciacorta wordt zonder dosage gebotteld (Pas Dosè), waardoor het karakter van de wijngaard Bagnadore en het oogstjaar 2016 volledig tot zijn recht komen. Als riserva met lange rijping op de lies biedt hij een complexiteit en diepgang die je eerder bij topchampagnes dan bij een doorsnee bubbel verwacht. De combinatie van Chardonnay en Pinot Noir, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in Lombardije, maakt dit een van de vlaggenschepen van Barone Pizzini. Het huis was één van de pioniers van biologische teelt in Franciacorta en dat proef je in de precisie en helderheid van de wijn. Bagnadore is uitgegroeid tot een referentie binnen de regio en toont hoe groot het bewaarpotentieel en de finesse van Franciacorta kunnen zijn.

Proefnotities
In het glas toont deze Franciacorta een heldere, strogele kleur met gouden reflecties en een bijzonder fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, wat duidt op lange rijping op de gist. In de neus opent de wijn met frisse tonen van citroen, rijpe limoen en groene appel, gevolgd door witte bloemen, kamille en subtiele aroma’s van brioche en geroosterde hazelnoten. Naarmate de wijn in het glas ontwikkelt, komen er lagen van nat krijt, amandel en een lichte, ziltige mineraliteit naar voren. In de mond is de Bagnadore Riserva 2016 strak droog, met een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De smaak is complex en gelaagd: citruszestes, gele steenfruit, groene amandel, brioche en een fijne toets van geroosterde noot en gisttonen door de lange rijping. De textuur is romig, maar altijd gedragen door een precieze, krijtachtige mineraliteit en een lange, zilt-frisse afdronk. Dankzij zijn structuur en zuiverheid heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel; onder goede omstandigheden kan hij zich nog 8 tot zeker 10 jaar verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen nog meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor de Franciacorta Pas Dosè Bagnadore Riserva 2016 zijn afkomstig uit geselecteerde percelen in Franciacorta, in de Lombardijse heuvels nabij het Iseomeer. De ondergrond bestaat voornamelijk uit morenische afzettingen en kalkrijke, stenige bodems, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en frisse zuurgraad in de wijn. Barone Pizzini werkt biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit en een minimale belasting van de wijngaard. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat enkel de gezondste trossen worden geselecteerd. Na de zachte persing vergisten de mosten per druivenras, vaak deels op roestvrij staal en deels in hout, om zowel frisheid als complexiteit te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de klassieke methode, waarna de wijn langdurig op de lies rijpt – meerdere jaren – om zijn verfijnde mousse, briochetonen en aromatische diepte te ontwikkelen. Als Pas Dosè wordt er geen dosage toegevoegd bij het degorgeren, zodat de wijn volledig droog blijft en de pure expressie van druif en terroir naar voren komt.

Eten & Serveren
Deze Franciacorta komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde zeevruchten en lichte, elegante gerechten. Denk aan oesters, sashimi, carpaccio van coquilles, tartaar van zeebaars, maar ook aan kreeft of langoustines met een boterige saus. Daarnaast combineert hij mooi met risotto (bijvoorbeeld met zeevruchten of citroen), tempura van groenten, gevogelte met een romige saus en gerijpte harde kazen. Serveer deze wijn idealiter rond de 8–10 °C: koel genoeg voor frisheid, maar niet té koud zodat de complexiteit zich volledig kan tonen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles 10–15 minuten voor het schenken te openen en in een iets breder mousserend glas te serveren, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen.

Producent
Barone Pizzini is een van de historische producenten van Franciacorta en werd halverwege de 19e eeuw opgericht. Het huis geldt als een echte pionier in de regio, onder meer omdat het als een van de eerste domeinen in Franciacorta volledig biologisch is gaan werken. Vanuit hun basis in Provaglio d’Iseo beheren ze verschillende hoogwaardig gelegen percelen, waar de combinatie van kalkrijke bodems en het milde klimaat rond het Iseomeer ideale omstandigheden biedt voor de productie van mousserende wijnen volgens de klassieke methode. Barone Pizzini heeft zich internationaal onderscheiden met talrijke hoge scores en onderscheidingen voor zijn Franciacorta’s, waarbij de Bagnadore Riserva tot de meest prestigieuze cuvées behoort. Het domein staat bekend om zijn focus op terroirexpressie, duurzaamheid en precisie, en wordt beschouwd als een belangrijke referentie voor kwaliteits-Franciacorta in Lombardije.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.