Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Morgeot 2023 White

Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Morgeot 2023 is een verfijnde witte Bourgogne uit een van de meest gewaardeerde wijngaarden van Chassagne-Montrachet. De wijn combineert de kenmerkende elegantie van Chardonnay met de rijke, romige stijl die zo typerend is voor Morgeot. Bader-Mimeur is al vijf generaties actief aan de voet van de beroemde Montrachet-wijngaarden, waardoor deze cuvée diep geworteld is in de geschiedenis van de appellatie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van rijpe citrus, witte bloemen, peer en subtiele tonen van brioche en vanille. Op het palate is hij vol en harmonieus, met een romige textuur, levendige frisheid en een elegante minerale spanning. De rijping op Franse eikenhouten vaten — zonder nieuw hout — ondersteunt het fruit en de structuur zonder de terroirexpressie te overheersen. Deze Chassagne-Montrachet Morgeot is nu al aantrekkelijk dankzij zijn balans en verfijnde textuur, maar zal zich de komende jaren verder ontwikkelen. Bij goede kelderbewaring kan de wijn naar verwachting ongeveer vijf tot acht jaar ouderen, waarbij de fruitige tonen plaatsmaken voor meer complexe aroma’s van hazelnoot, boter en gedroogde bloemen.

Productie
De wijngaarden van Bader-Mimeur liggen aan de voet van de Montrachet-wijngaarden in Chassagne-Montrachet, een terroir dat bekendstaat om krachtige, minerale witte Bourgognes. De druiven worden als hele trossen zorgvuldig en zacht geperst in een pneumatische pers. Na een koude bezinking wordt de most binnen 24 uur met behulp van zwaartekracht overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waar de volledige alcoholische gisting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op Frans eiken, uitsluitend in gebruikte vaten. Regelmatige bâtonnage van de fijne lie zorgt voor extra rondheid en diepte.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals coquilles, gebakken zeebaars, kreeft, garnalen in romige saus en gevogelte met een lichte roomsaus. Ook gerechten met paddenstoelen of zachte kazen passen goed bij de rijke, maar frisse stijl van de wijn. Serveer op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een karaf kan de wijn extra ruimte geven wanneer hij jong wordt geschonken.

Producent
Bader-Mimeur is een familiedomein met een geschiedenis die meerdere eeuwen teruggaat. Al sinds de zeventiende eeuw bezat de familie Bader-Nié wijngaarden in Chassagne-Montrachet en omgeving. In 1919 werd Château de Chassagne-Montrachet eigendom van Charles Mimeur, een wijnbouwer uit Maranges. Sinds 2017 wordt het domein dagelijks geleid door broer en zus Sébastien Fossier en Nathalie Bernard. Vanuit hun ligging aan de voet van Montrachet vertegenwoordigt Bader-Mimeur een belangrijke familiale traditie binnen de Bourgogne, met een duidelijke focus op elegante en terroirgedreven wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.