Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Château de Chassagne Montrachet 2024 White

Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Château de Chassagne-Montrachet 2024 is een elegante Bourgogne blanc afkomstig van een van de meest prestigieuze wijngebieden rond Montrachet. De wijn combineert de verfijning van Chassagne-Montrachet met de historische identiteit van een familiedomein dat al vijf generaties lang met de streek verbonden is.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn naar verwachting een heldere, lichtgouden kleur. De aroma’s zijn verfijnd en uitnodigend, met indrukken van rijp wit fruit, citrus, bloemen en subtiele tonen van hazelnoot en vanille. Op het palate toont hij de kenmerkende combinatie van frisheid, mineraliteit en romige textuur die Chassagne-Montrachet zo geliefd maakt. De elegante houtopvoeding zonder nieuw eikenhout ondersteunt het fruit en de structuur zonder de terroirexpressie te overheersen. De wijn is nu al aantrekkelijk om te drinken, maar kan zich de komende jaren verder ontwikkelen. Met flesrijping kunnen de fruitige en florale tonen plaatsmaken voor meer complexe nuances van brioche, amandel en gedroogd fruit.

Productie
De wijngaarden liggen aan de voet van de beroemde Montrachet-wijngaarden in Chassagne-Montrachet, een terroir dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems en verfijnde, mineraalrijke witte wijnen. De hele druiventrossen worden voorzichtig geperst in een pneumatische pers. Na een koude bezinking wordt het sap binnen 24 uur onder invloed van zwaartekracht overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waar de volledige alcoholische gisting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op vat, zonder gebruik van nieuw hout, met regelmatige bâtonnage van de fijne lie.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals coquilles, gebakken tarbot, kreeft, gegrilde witvis en gevogelte in een romige saus. Ook gerechten met paddenstoelen of milde, gerijpte kazen sluiten mooi aan. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 11–13 °C. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een karaf kan de wijn extra openen wanneer hij jong wordt geschonken.

Producent
Bader-Mimeur is gevestigd aan de voet van de befaamde Montrachet-wijngaarden en kent een lange geschiedenis in Chassagne-Montrachet en omgeving. Al sinds de zeventiende eeuw bezat de familie Bader-Nié wijngaarden in de streek. In 1919 werd Château de Chassagne-Montrachet eigendom van Charles Mimeur, een wijnbouwer uit Maranges. Sinds 2017 wordt het domein dagelijks geleid door broer en zus Sébastien Fossier en Nathalie Bernard, die de familietraditie voortzetten met een nauwkeurige, terroirgerichte aanpak.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.