Azienda Vinicola Prà, Valpolicella Superiore Morandina Ripasso 2021

De Azienda Vinicola Prà Valpolicella Superiore Morandina Ripasso 2021 is een elegante, karaktervolle rode wijn uit Valpolicella, waarin rijp rood fruit wordt gecombineerd met kruidigheid en een verfijnde structuur. Dankzij de Ripasso-methode krijgt de wijn extra diepte en complexiteit, zonder zijn frisheid en drinkbaarheid te verliezen. De wijn is afkomstig van Morandina, een cru die onder leiding van Graziano Prà internationale erkenning heeft gekregen.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn in een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is verleidelijk en genereus, met aroma’s van zwarte kersen, rijpe pruimen en gedroogde specerijen. In de mond komen tonen van kers, pruimencompote en rabarber naar voren, aangevuld door een aangename kruidigheid. De levendige zuren en verfijnde tannines zorgen voor een uitstekende balans en een duidelijke, elegante structuur. Hoewel de wijn al toegankelijk is, kan hij zich dankzij zijn concentratie en structuur nog enkele jaren op fles verder ontwikkelen. Daarbij zullen het fruit en de kruidige tonen geleidelijk ronder en harmonieuzer worden.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Morandina in Valpolicella, waar respect voor de bodem en het behoud van puur fruit centraal staan in de werkwijze van Graziano Prà. Voor deze Ripasso vindt een tweede gisting plaats op gedroogde druivenschillen die eerder voor Amarone zijn gebruikt. Na ongeveer vijf dagen maceratie rijpt de wijn twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten uit Allier. Deze methode verleent de wijn extra volume en complexiteit, terwijl de kenmerkende frisheid behouden blijft.

Eten & Serveren
Deze Valpolicella Superiore Ripasso past uitstekend bij pasta met een saus op basis van rood vlees en bij risotto all’isolana met Veronese worst en zwarte peper. Ook gerijpte charcuterie, Pata Negra en serranoham vormen smaakvolle combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een half uur beluchten in een karaf kan de aroma’s en structuur extra tot hun recht laten komen.

Producent
Graziano Prà maakt sinds het begin van de jaren 1980 deel uit van het familiebedrijf, maar zijn passie voor wijnmaken werd al eerder gevormd door zijn vader en grootvader. Vanuit een diep respect voor de wijngaard en een voorkeur voor zuivere, fruitgedreven wijnen heeft hij de cru’s Monte Grande en Monte Bisson in Soave en Morandina in Valpolicella op de internationale kaart gezet. In de kelder blijft hij persoonlijk betrokken bij de belangrijkste beslissingen, met precisie, terroir en elegantie als leidende principes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.