Azienda Vinicola Prà, Passito delle Fontane 2021

De Azienda Vinicola Prà Passito delle Fontane 2021 is een elegante Italiaanse dessertwijn met een opvallende balans tussen rijke zoetheid en verfijnde frisheid. Deze passito onderscheidt zich door zijn complexe aroma’s van abrikoos, honing, gekonfijt citrusfruit en gedroogd fruit, met een lange, aanhoudende afdronk. De wijn weerspiegelt de pure, fruitgerichte stijl waarmee Graziano Prà internationale erkenning heeft opgebouwd.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn met een prachtige goudgele kleur. De geur is verleidelijk en complex, met tonen van abrikozenmarmelade, rijpe perzik, honing, gekonfijte gele citrusvruchten en gedroogd fruit. Op de tong is de Passito delle Fontane vol, rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd elegant en goed in balans. De fruitige zoetheid wordt ondersteund door een aangename frisheid, die de wijn levendig houdt en leidt naar een lange, persistente afdronk. De beschikbare informatie vermeldt geen specifieke bewaartermijn; dankzij de zoetheid, concentratie en structuur kan deze passito naar verwachting uitstekend enkele jaren verder rijpen.

Productie
De precieze druivensoort en herkomst van de percelen worden niet vermeld. Wel staat de wijnmaakfilosofie van Azienda Vinicola Prà volledig in het teken van respect voor de bodem en het behouden van puur fruit. De druiven worden eerst ontsteeld en vervolgens zacht geperst om de delicate aroma’s te beschermen. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 13 °C, waarna de wijn verder rijpt in roestvrijstalen tanks. Details over de droogmethode van de druiven en de exacte terroirkenmerken zijn niet beschikbaar.

Eten & Serveren
Deze passito is een fraaie begeleider van gerijpte kazen en uitgesproken blauwschimmelkazen. Ook als afsluiter van een maaltijd komt hij goed tot zijn recht, eventueel naast een dessert met abrikoos, perzik of gekonfijte citrus. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de wijn zijn aroma’s behoudt zonder aan frisheid in te boeten. Decanteren is doorgaans niet nodig; open de fles bij voorkeur kort voor het serveren.

Producent
Azienda Vinicola Prà wordt geleid door Graziano Prà, die sinds het begin van de jaren 1980 bij het familiebedrijf betrokken is. Zijn vader en grootvader legden de basis voor zijn roeping als wijnmaker. Met wijngaarden als Monte Grande en Monte Bisson in Soave en Morandina in Valpolicella heeft Graziano Prà kleine, karaktervolle crus internationale bekendheid gegeven. Zijn stijl draait om respect voor de wijngaard, zuiverheid en het benadrukken van fruit, met een voortdurende persoonlijke betrokkenheid bij alle belangrijke beslissingen in de wijnkelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.