Antinori, Badia A Passig.Ris 1997

Antinori Badia a Passignano Riserva 1997 is een zeldzame kans om een volledig gerijpte top-Sangiovese uit het hart van Toscane te proeven. Afkomstig van één van de meest historische families in de Italiaanse wijnwereld, verenigt deze wijn klassieke Chianti-elegantie met de diepte en structuur die je van een grote riserva verwacht. Deze jaargang is inmiddels prachtig op dronk en biedt een authentieke kijk op het potentieel van Sangiovese in een groot bewaarinvulling.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur met baksteenrode rand, typisch voor een rijpe Sangiovese van deze leeftijd. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van gedroogde kersen, pruimen, tabak, leer, cederhout en balsamico-tonen, aangevuld met nuances van gedroogde kruiden, viooltjes en een vleugje truffel. In de mond is de wijn zijdezacht en verfijnd, met de kenmerkende frisse zuren van Sangiovese die de rijpe, ontwikkelde smaken mooi dragen. Smaaklagen van kersenconfituur, gedroogde vijgen, zoethout, specerijen en een vleugje cacao komen harmonieus samen met perfect geïntegreerd hout. De tannines zijn volledig afgerond en fluwelig, wat zorgt voor een lange, elegante afdronk met tertiaire tonen (leer, tabak, humus). De wijn bevindt zich duidelijk in zijn drinkvenster: op zijn hoogtepunt of licht daar voorbij, ideaal om nu te genieten. Verder bewaren kan nog kort, maar deze riserva is gemaakt om vandaag zijn volledige complexiteit te laten zien.

Productie
Badia a Passignano ligt boven het dorp Sambuca Val di Pesa, slechts een paar kilometer ten zuiden van Antinori’s iconische Tenuta Tignanello, midden in de historische Chianti Classico-zone. De wijngaarden liggen op ongeveer 250–300 meter hoogte op kalkrijke bodems, wat zorgt voor finesse, frisheid en een uitgesproken mineraliteit in de Sangiovese. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en streng geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken voor de riserva. Na de vergisting ondergaat de wijn een spontane malolactische gisting op nieuwe Hongaarse eikenhouten vaten (300 en 225 liter) en een klein deel op nieuwe Franse barriques. Vervolgens rijpt de wijn circa 14 maanden in deze barriques, waarbij elk vat individueel geproefd en geselecteerd wordt. Na de assemblage volgt nog ongeveer 12 maanden flesrijping in de kelders, voordat de wijn wordt vrijgegeven. Bij flessen van deze leeftijd kunnen lichte sporen van kelderrand of gebruik zichtbaar zijn, maar de wijn zelf verkeert in optimale conditie mits goed bewaard.

Eten & Serveren
Deze mature Badia a Passignano Riserva 1997 is een geweldige partner voor klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, ossobuco, geroosterd lamsvlees of stoofschotels op basis van rund of wild (hert, ree). Ook rijke pastagerechten met ragù, truffelgerechten en gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, oude Parmigiano Reggiano) passen er uitstekend bij. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C. Door zijn leeftijd is voorzichtig karafferen aan te raden, vooral om depot te scheiden en de wijn zachtjes te laten openen; 30–45 minuten is meestal voldoende. Schenk bij voorkeur uit een rechtop opgeborgen fles, zodat het bezinksel op de bodem blijft.

Producent
Marchesi Antinori behoort tot de meest invloedrijke wijnfamilies van Italië en is al sinds 1385 actief in de wijnbouw, toen Giovanni di Piero Antinori lid werd van het Florentijnse wijnmakersgilde “Arte Fiorentina dei Vinattieri”. Met meer dan zes eeuwen geschiedenis combineert de familie een grote eerbied voor traditie met een vooruitstrevende, soms gedurfde visie – dezelfde mentaliteit die ook leidde tot hun cultwijnen Tignanello en Solaia. Onder leiding van Albiera Antinori, met ondersteuning van haar zussen Allegra en Alessia en erevoorzitter Marchese Piero Antinori, heeft het huis zijn positie als één van de belangrijkste producenten van Italiaanse topwijnen verder versterkt. Hoewel Antinori inmiddels in meerdere regio’s van Italië en daarbuiten actief is, blijven de historische eigendommen in Toscane en Umbrië – waaronder Badia a Passignano – het kloppend hart van het bedrijf, waar terroir, traditie en innovatie samenkomen in wijnen met internationale faam.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.