Andre Clouet Champagne Dream Vintage Brut 2016

De André Clouet Champagne Dream Vintage Brut 2016 is een verfijnde Blanc de Blancs die de elegantie van Chardonnay uit de Champagne-regio perfect vangt. Deze millésimé is uitsluitend afkomstig uit één oogstjaar en biedt een bijzonder zuivere, gelaagde expressie van het terroir. Een champagne voor liefhebbers die nét wat meer diepte, spanning en finesse zoeken dan in een standaard non-vintage cuvée.

Proefnotities
In het glas toont de Dream Vintage 2016 een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus geeft hij een verfijnd boeket van witte bloesem, citroenschil, groene appel en rijpe peer, aangevuld met subtiele brioche, amandel en een vleugje krijt en natte steen. Op de tong is de wijn strak en precies, met een energieke, citrusgedreven aanzet die mooi in balans wordt gebracht door rijpere tonen van geel fruit en een lichte nootachtigheid. De textuur is romig maar nooit zwaar, ondersteund door een levendige, kalkachtige fraîcheur. De afdronk is lang, mineraal en bijzonder zuiver, met nuances van limoen, hazelnoot en een tikkeltje ziltigheid. Dankzij de combinatie van frisheid, structuur en subtiele rijpheid heeft deze 2016er nog enkele jaren mooi ontwikkelingspotentieel. Nu al heerlijk toegankelijk, maar met nog 5 à 8 jaar evolutie voor extra complexiteit en tertiaire aroma’s.

Productie
De André Clouet Champagne Dream Vintage Brut 2016 is een Blanc de Blancs van 100% Chardonnay uit geselecteerde percelen in de Champagne, op kalkrijke bodems die zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp en onbeschadigd fruit te selecteren. Na zachte pneumatische persing wordt het sap koel vergist om de elegante fruitaroma’s te bewaren. Een deel van de basiswijnen kan in roestvrij staal en eventueel deels in houten vaten worden opgevoed voor extra diepte, waarna de assemblage voor deze millésimé wordt gemaakt. De tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle wordt gevolgd door een lange rijping sur lie, waardoor de fijne mousse, briochetoetsen en complexiteit zich volledig kunnen ontwikkelen. Na dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur toegevoegd om het Brut-profiel – fris, maar niet streng – te garanderen.

Eten & Serveren
Deze champagne is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters, zeevruchtenplateau, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi of simpelweg een klassiek gerecht met tarbot, tong of andere witvis met een lichte botersaus. Ook mooie zachte geitenkaas of jonge, romige kazen passen uitstekend. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, iets koeler als aperitief en iets warmer bij gastronomische gerechten zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles enkele minuten vooraf te openen en de wijn in een iets ruimer champagneservies (tulp- of wittewijnglas) te schenken voor maximale expressie.

Producent
André Clouet is een familiedomein gevestigd in Bouzy, een historisch Grand Cru-dorp in de Champagne. Al generaties lang maakt de familie Clouet karaktervolle champagnes, oorspronkelijk vooral bekend om hun krachtige Pinot Noir-cuvées. Vanuit deze sterke basis hebben ze ook een reputatie opgebouwd voor elegante Blanc de Blancs, zoals de Dream Vintage-reeks, waarin de finesse van Chardonnay centraal staat. Het huis staat bekend om zijn combinatie van traditionele methoden, nauwgezette wijngaardzorg en een zeer persoonlijke stijl, wat hen onder kenners een vaste plaats heeft gegeven tussen de interessante, ambachtelijke producenten van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.