Andre Beaufort Champagne Derriere l'Eglise Brut 2015

Andre Beaufort Champagne Derrière l'Eglise Brut Millésime 2015 is een karaktervolle en zeldzame vintage Champagne, volledig gemaakt van Pinot Noir. Deze cuvée komt uit één specifieke wijngaard achter de kerk (“Derrière l’Eglise”), wat zorgt voor een uitgesproken terroir-signatuur en een opmerkelijke precisie in het glas. Het is een Champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit, finesse en diepgang, eerder dan naar massaproductie.

Proefnotities
In het glas toont deze 2015 Brut een diepe, goudgele kleur met een fijne, persistente mousse – een visuele hint naar de rijpheid van het oogstjaar en de kracht van Pinot Noir. De neus is complex en gelaagd: rijpe gele appel, Williams-peer, kweepeer en mirabelle gaan samen met brioche, geroosterde hazelnoot, lichte honingtoetsen en een vleugje gedroogde bloemen. Subtiele kruidigheid en een krijtige mineraliteit herinneren je continu aan de Champagnese bodem. In de mond is Derrière l’Eglise 2015 rijk, vol en toch opmerkelijk verfijnd. De structuur van Pinot Noir geeft body, spanning en een mooie, bijna zijdeachtige textuur. Sappige steenfruittonen en rijpe citrus worden ondersteund door tonen van gebrande noten, vers deeg en een lichte ziltheid in de afdronk. De zuren zijn levendig maar perfect geïntegreerd, wat de wijn energie en lengte geeft. Deze millésime heeft duidelijk nog ontwikkeling voor zich; mits goed bewaard kan hij zich de komende 8–12 jaar (en mogelijk langer) verder ontplooien met nog meer tertiaire aroma’s van toast, honing en gedroogd fruit.

Productie
De druiven voor Derrière l’Eglise komen uit een wijngaard direct achter de dorpskerk, op klassieke kalk- en krijtbodems die zo typerend zijn voor Champagne. Dit terroir zorgt voor spanning, mineraliteit en een mooie aromatische precisie. Andre Beaufort staat bekend om zijn natuurlijke, vaak biologisch-dynamische benadering: de wijngaarden worden zonder synthetische pesticiden of herbiciden beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatige werkzaamheden. De oogst gebeurt volledig met de hand om uitsluitend gezonde, perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt gewerkt met zachte persing, spontane of zachte gisting en een minimale interventie-filosofie; vaak met beperkte of zelfs geen toevoeging van sulfiet. De basiswijn rijpt op de lie voordat hij op fles wordt gebracht voor de tweede gisting, gevolgd door een aanzienlijke rijping sur lattes, wat bijdraagt aan de complexiteit, de fijne mousse en de brioche-achtige tonen in het eindresultaat.

Eten & Serveren
Deze Champagne is ideaal aan tafel en gaat prachtig samen met gerechten die zowel structuur als finesse vragen. Denk aan tartaar van rund of kalf, gevogelte zoals gebraden kip of kwartel, romige risotto met paddenstoelen, of rijke visgerechten zoals kabeljauw met beurre blanc, kreeft of coquilles Saint-Jacques. Ook bij gerijpte harde kazen (Comté, oude Gruyère) komt zijn complexiteit goed tot zijn recht. Serveer rond 10–12 °C: koel, maar niet ijskoud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting doet hem goed; schenk gerust 15–20 minuten voor het serveren in een ruim Champagneglas of fijnwit wijnglas, in plaats van een smalle flute, om het aromatische spectrum optimaal tot zijn recht te laten komen.

Producent
Maison André Beaufort is een kleinschalige, familiegedreven producent die door kenners wordt gezien als één van de pioniers van natuurlijk en biologisch werken in Champagne. Reeds decennia geleden koos de familie, tegen de stroom in, voor een teelt zonder synthetische middelen, gedreven door overtuiging en respect voor de wijngaard. Deze consequente focus op terroir en minimale interventie heeft Beaufort een almost-cultstatus bezorgd onder liefhebbers van authentieke, karaktervolle Champagnes. Vanuit hun basis in onder meer Ambonnay en Polisy brengt André Beaufort wijnen voort die zowel de typiciteit van hun herkomst als de signatuur van het huis laten spreken – vaak met lage dosages en een opvallend pure expressie van Pinot Noir en Chardonnay. De cuvée Derrière l’Eglise Brut Millésime 2015 is een mooi voorbeeld van de precisie, individualiteit en ouderpotentieel waar dit domein om bekendstaat.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.