AdamsWein Weißburgunder Ingelheim Bio 2025 white

De AdamsWein Weißburgunder Ingelheim Bio 2024 is een karaktervolle, droge witte wijn die direct laat zien hoeveel spanning en finesse Weißburgunder kan bieden wanneer hij op kalkrijke bodems wordt verbouwd. Waar veel Pinot Blancs vooral op primaire fruitigheid leunen, onderscheidt deze wijn zich door kruidige, florale en mineraal-getinte aroma’s. Een serieuze, biologische Weißburgunder uit Ingelheim die perfect laat proeven waarom dit hoekje van Rheinhessen momenteel tot de spannendste terroirs van Duitsland behoort.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder strogeel met subtiele, groenige reflexen – je ziet meteen zijn jeugdige frisheid. In de neus komen niet alleen rijpe aroma’s van Conference-peer, citrus en een vleugje perzik naar voren, maar vooral een verfijnde, bloemige geur, ondersteund door tonen van groene walnoot en jonge voorjaarskruiden. Dat kruidige en licht notige karakter tilt de wijn ver boven het gemiddelde van de druif uit. Op de tong is de Weißburgunder romig in de aanzet, maar al snel neemt een duidelijke, kalkige mineraliteit het over, vergezeld door een levendige, knapperige zurenstructuur. De wijn is droog, zonder merkbare restsuiker, met een heel lichte, fijne tanninestructuur en een subtiel rokerig-kruidige toets in de afdronk. Dit geeft de wijn een fraaie ruggengraat en spanning. Jong is hij heerlijk energiek en verfrissend; met 2–4 jaar flesrijping zullen de kruidige en notige tonen zich verder verdiepen en nog beter integreren.

Productie
De druiven voor deze Weißburgunder komen uit kalk- en kalkmergelrijke wijngaarden rond Ingelheim, aan de westelijke rand van Rheinhessen. Dit kalkgedomineerde terroir zorgt voor die typische zilt-minerale toets en de stevige structuur waar de wijn zo om gewaardeerd wordt. AdamsWein werkt biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard en een zorgvuldige selectie tijdens de (grotendeels handmatige) oogst om alleen gezond, optimaal rijp fruit binnen te halen. In de kelder wordt met een zachte persing gewerkt, gevolgd door een vergisting met grotendeels natuurlijke gisten in roestvrij staal en/of grote, neutrale vaten, bij gecontroleerde temperatuur. Rijping op de fijne lies geeft de wijn zijn smeuïge textuur en extra complexiteit, zonder dat het frisse, precieze karakter verloren gaat.

Eten & Serveren
Deze Weißburgunder is een uitstekende begeleider van verfijnde, maar niet té zware gerechten: denk aan gegrilde of gepocheerde witvis, ceviche, coquilles, lichte gerechten met kalfsvlees of gevogelte, asperges met botersaus, risotto met groene groenten of fijne kruiden, en frisse salades met geitenkaas. Ook de kruidige, vegetale tonen passen mooi bij gerechten met verse tuinkruiden, venkel of artisjok. Serveer hem bij voorkeur rond 8–10 °C om zijn frisheid en spanning te benadrukken; iets warmer (tot ca. 11–12 °C) komt de romigheid en complexiteit sterker naar voren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een halfuur lucht in het glas doet de wijn zeker goed.

Producent
Achter deze wijn staat Simone Adams met haar domein AdamsWein in Ingelheim, Rheinhessen. Simone staat bekend als een van de voortrekkers van een nieuwe, kwaliteitsgerichte generatie wijnmakers in de regio, met een sterke focus op terroir-expressie en biologische teelt. Hoewel het domein vooral bekendheid geniet met zijn verfijnde, Bourgogne-achtige Spätburgunders, bewijst deze Weißburgunder dat AdamsWein ook in wit op topniveau meespeelt. Door consequent te werken met lage opbrengsten, nauwkeurig wijngaardbeheer en een minimalistische, maar precieze stijl van wijnmaken, heeft AdamsWein zich in korte tijd ontwikkeld tot een naam die in Duitsland én daarbuiten door wijnliefhebbers en critici in de gaten wordt gehouden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.