AdamsWein Grauburgunder Ingelheim Bio 2024 white

De AdamsWein Grauburgunder Ingelheim Bio 2023 is een karaktervolle, biodynamisch geïnspireerde witte wijn uit het koele Rheinhessen, gemaakt door terroir-specialiste Simone Adams. Deze Grauburgunder balanceert tussen klassiek wit en de expressieve stijl van zogeheten ‘Ramato’-wijnen, met iets meer schilcontact voor extra kleur, structuur en complexiteit. Het resultaat is een serieuze, maar toch verfrissende eetwijn met duidelijke herkomst en een verfijnde mineraliteit uit de kalkrijke bodems rond Ingelheim.

Proefnotities
In het glas toont deze Grauburgunder een diepe strogele tot licht koperachtige kleur – subtiel getint door de verlengde inweking op de schillen. De neus is expressief en gelaagd: tonen van roze pompelmoes, rijpe peer en een vleugje licht geoxideerde appel worden ondersteund door kruidige accenten van hooi, venkelzaad en een hint kaneel. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er ook nuances van gedroogde kruiden en een lichte, steenachtige mineraliteit naar voren. In de mond is de wijn droog, sappig en fris, gedragen door een levendige, maar niet scherpe zuurgraad. De structuur is opvallend: de fijne, zacht stroef aanvoelende tannines van het schilcontact geven de wijn grip en lengte, zonder de elegantie te verliezen. De kalk-gedreven mineraliteit doet denken aan een natte leisteen- of schiefertafel en geeft een bijna ziltige indruk in de finale. Jong gedronken biedt de wijn vooral frisse energie en aromatische spanning; met 3–5 jaar flesrijping kan de kruidigheid en complexiteit nog verder verdiepen.

Productie
De druiven voor deze biologische Grauburgunder komen uit de kalkrijke wijngaarden rond Ingelheim in Rheinhessen, waar koele nachten en voldoende dagzon zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping en geconcentreerde aroma’s. Er wordt met de hand geoogst om de druiven optimaal en onbeschadigd in de kelder te krijgen. Na ontsteling volgt een verlengde maceratie op de schillen – langer dan bij een klassieke witte vinificatie, maar korter dan bij een echte Orange Wine – om kleur, structuur en subtiele tannines te onttrekken. De vergisting verloopt spontaan of met een zeer bescheiden inzet van geselecteerde gisten, vaak in roestvrij staal en deels mogelijk in neutrale vaten, om het fruit en de mineraliteit zuiver te bewaren. Filtering en klaring worden doorgaans minimaal gehouden om het karakter van druif en terroir maximaal in het glas te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze Grauburgunder is een uitstekende gastronomische partner voor gerechten met wat rijkdom en kruidigheid. Denk aan geroosterde groenten (venkel, pompoen, knolselderij), romige risotto met paddenstoelen, gegrilde gevogeltegerechten, kalfsvlees, of vis met saus op basis van boter of beurre blanc. Ook Aziatische gerechten met milde specerijen, zoals Thaise of Vietnamese keuken zonder al te veel chili, vinden hier een mooie tegenhanger. Serveer bij 9–11 °C om de frisheid en aromatische precisie te behouden; wie de structuur en complexiteit volledig wil ervaren, kan de wijn 20–30 minuten voor het schenken karafferen, zeker in de eerste jaren na botteling.

Producent
Achter AdamsWein staat wijnmaakster Simone Adams, een van de meest interessante ambachtelijke producenten in Ingelheim en breder Rheinhessen. Ze staat bekend om haar precieze, terroir-gedreven benadering, met een sterke focus op kalkrijke bodems en biologische tot biodynamische principes in de wijngaard. Met kleinschalige, zorgvuldige vinificatie en een grote aandacht voor detail weet zij wijnen te maken die tegelijkertijd modern, puur en diep geworteld in hun herkomst zijn. AdamsWein heeft zich in korte tijd een reputatie opgebouwd als een adres voor karaktervolle Burgunder-wijnen met spanning, structuur en een opmerkelijke mineraliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.