Weingut Weninger Blaufränkisch Saybritz 2018

De Weingut Weninger Blaufränkisch Saybritz 2018 is een verfijnde, koeler-stijl Blaufränkisch uit het zuiden van Burgenland, die elegantie en puur terroir prachtig laat spreken. Afkomstig van de iconische wijngaard Saybritz in Eisenberg, toont deze wijn hoe precies, mineraal en gelaagd Blaufränkisch kan zijn. Dit is geen massaproductie, maar een karaktervolle cru voor liefhebbers van finesse, fraîcheur en diepgang.

Proefnotities
In het glas toont de Blaufränkisch Saybritz 2018 een diepe, transparante robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand. De wijn oogt levendig en jeugdige, met een subtiele viscositeit die de concentratie verraadt. In de neus opent hij ingetogen maar precies: rijpe zure kersen, bosbessen en bramen, aangevuld met viooltjes, gedroogde kruiden, witte peper en een duidelijke rokerige, stenige mineraliteit die typisch is voor Eisenberg. Naarmate de wijn opent, komen tonen van grafiet, lichte tabak, cacaoboon en een vleugje bosgrond naar voren. In de mond is de wijn energiek en lineair, met een frisse, bijna krijtachtige zurenstructuur en fijnkorrelige tannines. Het fruit is zuiver en eerder koel: sappige kers, cranberry, rijpe pruim en zwarte bes, ondersteund door kruidige toetsen, peper en een subtiele, perfect geïntegreerde houttoets. De afdronk is lang, ziltig-mineraal en uiterst precies, met een mooie spanning tussen fruit, zuren en tannine. De jaargang 2018 heeft genoeg concentratie en structuur om prachtig te rijpen. Op dronk nu, maar met een duidelijk bewaarpotentieel van zeker 10 tot 15 jaar onder goede bewaaromstandigheden, waarbij de wijn extra complexiteit en tertiaire tonen (leder, truffel, gedroogde kruiden) zal ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Blaufränkisch Saybritz 2018 komen van de steile, koele hellingen van de wijngaard Saybritz in Eisenberg, in Zuid-Burgenland. Hier domineren leisteen- en schistbodems, die zorgen voor de kenmerkende, ziltige mineraliteit en de fijne tanninestructuur van de wijn. Weninger werkt biodynamisch, met veel aandacht voor biodiversiteit en een gezonde bodemsamenstelling. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens spontaan vergist met eigen gisten in grote, neutrale vaten of kuipen. De opvoeding gebeurt in gebruikte, grote houten vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het delicate fruit en het terroir te overheersen. Filtratie en ingrijpende klaring worden tot een minimum beperkt, wat resulteert in een authentieke, pure expressie van Blaufränkisch en zijn herkomst.

Eten & Serveren
Deze Blaufränkisch is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten en gerechten met aardse tonen. Denk aan gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, kalfsrack, wildgerechten (ree, hert), geroosterde eend of een klassieke Wiener Schnitzel met paddenstoelen-garnituur. Ook bij hartige stoofschotels, linzen met spek, gegrilde groenten, paddenstoelenrisotto en halfharde kazen (Comté, Gruyère, Bergkäse) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van 15–17 °C, iets koeler dan veel andere rode wijnen, om de frisheid en precisie te behouden. Decanteren gedurende 30 tot 60 minuten is aanbevolen, zeker in de komende jaren, zodat de wijn zich kan openen en zijn volledige aromatische complexiteit kan tonen.

Producent
Weingut Weninger is een familiebedrijf dat aan beide zijden van de Oostenrijks-Hongaarse grens actief is, met een sterke focus op Blaufränkisch als edele druif van de regio. Onder leiding van Franz Weninger heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de toonaangevende producenten in Burgenland en Sopron, bekend om zijn biodynamische werkwijze, lage opbrengsten en terroirgedreven wijnen. Sinds de jaren 1990 speelt Weninger een sleutelrol in de herwaardering van Blaufränkisch als serieuze, complexe rode wijn met grote bewaarkracht. De wijnen uit Eisenberg, zoals deze Saybritz, worden internationaal gewaardeerd om hun elegantie, precisie en minerale signatuur, en hebben bijgedragen aan de reputatie van de regio als een van de spannendste herkomsten voor koeler-stijl rode wijnen in Midden-Europa.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.