Weingut Rings Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature 2020 white

De Weingut Rings Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature 2019 is een karaktervolle mousserende wijn uit de Pfalz, gemaakt van 100% Pinot Noir maar gevinifieerd als een verfijnde witte wijn. Droger dan droog – zonder dosage – laat hij het pure terroir en de precisie van het huis Rings spreken. Deze Blanc de Noirs uit kalkrijke bodems (Calcaire) verenigt Duitse finesse met bijna champagnestijl-achtige elegantie en is een prachtige keuze voor liefhebbers van serieuze, gastronomische bubbels.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Noirs een bleke, goudgele kleur met een subtiele koperachtige zweem – typisch voor witte wijn van blauwe druiven – en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. In de neus opent hij ingetogen maar complex, met aroma’s van rijpe citroen, fijne rode appel, gele pruim en subtiel rood fruit op de achtergrond (aardbei, frambozenpitten). Daarnaast komen nuances van brioche, geroosterde noten, kalksteen, krijt en een vleugje rook naar voren, wat duidt op langere rijping op de lie. In de mond is de wijn kaarsrecht droog, strak en zeer precies. De smaak balanceert tussen citrusschil, rijpe peer en delicate rode vruchten, omlijst door een opvallend zilte mineraliteit en een krijtachtige structuur. De mousse is romig maar strak, met een verfijnde, naaldachtige bubbel. De afdronk is lang, droog en steenvruchtig, met licht hartige en broodachtige tonen die de complexiteit onderstrepen. Dankzij het oogstjaar 2019 – rijp, maar met voldoende frisheid – en de Brut Nature-stijl heeft deze wijn nog een mooi ontwikkelingspotentieel. Hij kan nu al prachtig gedronken worden, maar zal zich in de komende 4–6 jaar verder verdiepen, met extra brioche- en notentoetsen en nog meer harmonie tussen fruit, zuur en minerale spanning.

Productie
De druiven voor de Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature 2019 komen uit koelere, kalkrijke percelen in de Pfalz, waar kalksteen en löss samen zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraal profiel. De Pinot Noir wordt met de hand geoogst om uitsluitend perfect gezonde en rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt de wijn zacht geperst om enkel het fijnste, helderste sap te verkrijgen en kleurextractie tot een minimum te beperken, zodat een elegante Blanc de Noirs ontstaat. De basiswijn vergist langzaam, grotendeels met natuurlijke gisten, en rijpt vervolgens op de fijne lie voor extra textuur en complexiteit. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met een langere rijping sur lattes om de mousse te verfijnen en brioche-achtige aroma’s te ontwikkelen. Er wordt geen dosage toegevoegd (Brut Nature), zodat de wijn het pure karakter van druif, jaar en kalkrijk terroir weerspiegelt.

Eten & Serveren
Deze strakke, minerale mousserende wijn is bijzonder geschikt als aperitief voor liefhebbers van droge stijl, maar komt helemaal tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, scheermessen, coquilles, ceviche, sashimi, tartaar van zeebaars of dorade, maar ook aan verfijnde groentegerechten met venkel, knolselderij of asperges. Hij past uitstekend bij sushi, lichte gerechten met gevogelte, kalfsvlees of kalfsterrine, en bij zachte, romige kazen zoals geitenkaas of jonge bloedsinaasappel-geaccentueerde gerechten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is doorgaans niet nodig, al kan het ontkurken en enkele minuten laten openkomen de complexiteit extra naar voren brengen.

Producent
Weingut Rings is een van de dynamischste en meest gerespecteerde producenten in de Pfalz, gelegen rond Freinsheim. Ooit begonnen als gemengd bedrijf, hebben de broers Steffen en Andreas Rings het domein in relatief korte tijd omgevormd tot een toonaangevend wijngoed dat hoog staat aangeschreven voor zowel zijn krachtige rode wijnen als zijn precieze, minerale witte wijnen en mousserende wijnen. Met een sterke focus op biologische (en deels biodynamische) werkwijze, lage opbrengsten en nauwgezette wijngaard-selectie, heeft Weingut Rings zich stevig gevestigd in de top van de regio en daarbuiten. Hun mousserende wijnen in traditionele methode, zoals deze Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature, laten zien dat de Pfalz een serieuze concurrent kan zijn voor klassieke schuimwijnregio’s en bevestigen de reputatie van Rings als producent van spannende, terroirgedreven kwaliteitswijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.