Weingut Knewitz Weth & Welz Weißburgunder & Chardonnay 2021 white

De Weingut Knewitz Weth & Welz Weißburgunder & Chardonnay 2021 is een verfijnde, moderne witte cuvée uit Rheinhessen die perfect laat zien hoe spannend Duitsland met Bourgondische druiven kan zijn. Chardonnay en Weißburgunder (Pinot Blanc) worden hier samengebracht tot een wijn met subtiele houtinvloeden, levendige frisheid en een kalkachtige mineraliteit. De naam verwijst naar de twee beekjes Weth en Welz, langs welke de wijngaarden voor deze cuvée liggen – een knipoog naar de oorsprong en het koele microklimaat van de percelen.

Proefnotities
In het glas toont deze 2021 zich licht tot middelintensief strogeel met een zilverachtige glans, wat al wijst op zijn frisse, jeugdige karakter. In de neus komt eerst een verfijnde, zeer gedoseerde houttoets naar voren, die doet denken aan nog warm popcorn en lichte toast. Het weelderige, bloemige karakter van de Chardonnay is door de reductieve opvoeding mooi in toom gehouden en blijft elegant. Daarachter ontwikkelen zich rookachtige nuances, tonen van lichte tabak en delicate thee-aroma’s, die de wijn diepte en spanning geven. In de mond voegt de Weißburgunder zijn kenmerkende romigheid en zachte ronding toe aan het geheel. Het mondgevoel is tegelijkertijd mineraal, romig en zijdezacht, met veel “Zug” – een aanhoudende, energieke spanning – en de sappigheid van groene peer. De stijl is bewust slank, strak en droog, met een precieze, frisse zuurgraad die de wijn tot in de lange finale draagt. In de afdronk komt een uitgesproken kalkachtige mineraliteit naar voren die het geheel verfijnt en verfrist. De wijn kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 3–5 jaar verder in de fles te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Weth & Welz komen uit koele, kalkrijke wijngaarden langs de beekjes Weth en Welz in Rheinhessen, waar kalksteen en löss voor spanning en een uitgesproken mineraliteit zorgen. Er wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde Chardonnay- en Weißburgunder-druiven te selecteren. In de kelder werkt Knewitz met een reductieve vinificatie – met weinig zuurstofcontact – om frisheid en precisie te bewaren en het florale, rijpe karakter van Chardonnay in te perken. Een deel van de wijn rijpt op hout, waarbij het gebruik van vaten bewust terughoudend is, zodat het hout enkel een fijne structuur en subtiele popcorn- en rooktoets toevoegt zonder te domineren. Het resultaat is een elegante, strakgestuurde cuvée met een duidelijk terroirprofiel.

Eten & Serveren
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij fijnere gerechten uit de moderne keuken: denk aan gegrilde of gepocheerde heilbot, kabeljauw of zeebaars, romige risotto met groene asperges, gevogelte in lichte roomsaus of kalfsvlees met lentegroenten. Ook bij milde, zachtromige kazen en gerechten met paddenstoelen komt de combinatie van romigheid en kalkachtige frisheid mooi naar voren. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C om zowel de frisheid als de subtiele hout- en gistaroma’s goed tot uitdrukking te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten in een ruime glasvorm opent de aroma’s en maakt de textuur nog iets zachter.

Producent
Weingut Knewitz is een opkomend tophuis in Rheinhessen en behoort tot de nieuwe generatie Duitse wijnmakers die focussen op precisie, terroirexpressie en een opvallend frisse, bijna Bourgondische stijl. Onder leiding van de familie Knewitz heeft het domein zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de spannendste producenten in de regio, met een sterke reputatie voor kalkgedreven wijnen op basis van Chardonnay, Weißburgunder en Riesling. Door nauwkeurige wijngaardarbeid, lage opbrengsten en een moderne, reductieve kelderstijl weet Knewitz wijnen te maken die tegelijk strak, mineraal en verfijnd zijn. Weth & Welz is een schoolvoorbeeld van hun signatuur: elegantie, spanning en puurheid, diep geworteld in het kalkrijke landschap van Rheinhessen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.