Weingut Heiligenblut Silvaner Heimersheim 2022 white

Deze Silvaner Heimersheim van Weingut Heiligenblut laat zien hoe spannend Rheinhessen kan zijn wanneer traditie en moderne wijnbouw samenkomen. Gemaakt door de broers Christian en Martin Hannemann is dit een karaktervolle, ongefilterde Silvaner die de kalkrijke wijngaarden rond Heimersheim puur en ongepolijst laat spreken. De wijn is een schoolvoorbeeld van ‘low intervention’ uit de Rheinhessische Schweiz: minimale ingrepen in de kelder, maximale expressie in het glas.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht troebel, met een stralend, diep geelgroene kleur – een duidelijke hint dat hij ongefilterd is en op de lies heeft gerijpt. De eerste indruk in de neus is uitgesproken gistig en kruidig, met tonen van vers brooddeeg, brioche en een vleugje hooi, die langzaam ruimte maken voor rijpe gele appel, Williams-peer, gele pruim en iets van gedroogde kruiden. Een kalkachtige mineraliteit en een vleugje citruszeste zorgen voor frisheid en spanning. In de mond is dit een Silvaner met ruggengraat: droog, fris en precies, met een mooie romige textuur door de langdurige rijping op de fijne lies in gebruikte barriques. Je proeft sappige appel, peer en kweepeer, subtiele notige tonen, een tikje rook en een zilt-minerale ondertoon afkomstig van de kalkbodems. De afdronk is lang, kruidig en licht hartig, met een fijne grip van de schilweking. Deze jaargang is nu al zeer genietbaar, maar heeft ook het potentieel om zich in de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen en complexere, meer gerijpte aroma’s te tonen.

Productie
De druiven voor deze Silvaner komen uit de wijngaarden rond Heimersheim, een klein dorpje bij Alzey in de zogenoemde ‘Rheinhessische Schweiz’, waar de hellingen worden gedomineerd door kalkrijke bodems. Dit terroir geeft Silvaner spanning, mineraliteit en een subtiele, ziltige toets. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect gezond en rijp fruit in de kelder te krijgen. Na een ongeveer een week durende schilweking (maischestandzeit) wordt de most zacht geperst en zonder klaring of toevoegingen overgebracht naar gebruikte barriques. Daar rijpt de wijn circa elf maanden op de fijne lies, wat zorgt voor textuur en diepgang. Vervolgens wordt hij als cuvée van verschillende vaten ongefilterd en zonder toevoeging van zwavel gebotteld – een consequente ‘low intervention’-aanpak die de pure expressie van druif en herkomst centraal stelt.

Eten & Serveren
Deze Silvaner is een veelzijdige gastronomische partner die uitstekend past bij verfijnde, maar niet te uitbundige gerechten. Denk aan gerechten met witte asperges, forel uit de pan, ceviche of lichte vis in beurre blanc, maar ook aan gevogelte, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen of een hartige groentetaart. Door zijn textuur en kruidigheid doet hij het bovendien goed bij halfharde kazen en milde geitenkaas. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, iets warmer dan een eenvoudige witte wijn, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Decanteren is aan te raden: een half uurtje lucht helpt de aanvankelijk dominante gist- en reductieve tonen te laten vervliegen en brengt het fruit en de mineraliteit mooi naar voren.

Producent
Weingut Heiligenblut is een familiebedrijf in Rheinhessen waar Silvaner al generaties lang een centrale rol speelt. Onder leiding van de broers Christian en Martin Hannemann is het domein uitgegroeid tot een van de interessante namen voor terroirgedreven, ambachtelijke wijnen uit de regio. Met een duidelijke focus op Silvaner als ‘Urklassiker Rheinhessens’ combineren zij traditionele werkwijzen met een moderne, natuurlijke wijnbouwfilosofie. Door handmatige oogst, minimale interventie in de kelder en het gebruik van gebruikte barriques weten zij wijnen te creëren die zowel karaktervol als verfijnd zijn, en die het unieke landschap van de Rheinhessische Schweiz een eigentijdse stem geven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.