Weingut Bastian Beny Tutto Beny weiß Bio Solera white

Tutto Beny weiß Bio 2023 is zo’n wijn waar je direct blij van wordt: eigenzinnig, puur en toch heerlijk toegankelijk. Met deze witte cuvée zette Bastian Beny zijn eerste stap als zelfstandig wijnmaker, los van de familietraditie en volledig volgens zijn eigen ideeën. De combinatie van Riesling, Chardonnay en Silvaner uit Rheinhessen levert een verfijnde, harmonische wijn op die perfect past in de moderne, biologische drinkcultuur.

Proefnotities
In het glas toont Tutto Beny weiß een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele zweem van strogeel – een hint naar het rijpen in houten vaten en op de volle gist. De neus opent fris en ingetogen met tonen van rijpe appel, perzikschil en een vleugje citrus, gevolgd door geurig wiesenheu, lichte kruidigheid en fijne, aardse nuances. Het hout blijft elegant op de achtergrond en geeft eerder textuur en diepte dan uitgesproken aroma’s van vanille of toast. In de mond is de wijn mooi fijn gestructureerd: een levendige, Riesling-gedreven frisheid, gecombineerd met de romige rondheid van Chardonnay en de zachte, kruidige charme van Silvaner. Verwacht een sappige kern van appel en geel steenfruit, subtiele notige hints en een delicate, ziltige mineraliteit. De textuur is zacht en licht romig, zonder zwaar te worden, met een precieze, lange finale. Dankzij de zorgvuldige, weinig ingrijpende vinificatie en de rijping op de volle gist heeft deze wijn een prima ontwikkelingspotentieel van nog zo’n 3–5 jaar, waarin hij extra complexiteit kan opbouwen.

Productie
De druiven voor Tutto Beny weiß Bio komen uit geselecteerde percelen in Rheinhessen, waar glooiende heuvels, kalkhoudende bodems en een mild, droog klimaat zorgen voor rijpe maar frisse wijnen. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder belandt. De drie rassen – Riesling, Chardonnay en Silvaner – worden spontaan vergist in houten vaten, op basis van de inheemse gisten uit wijngaard en kelder. Aansluitend rijpt de wijn twaalf maanden op de volle lies (volle gist), wat hem zijn fijne structuur en zachte cremigheid geeft. Er wordt slechts minimaal gezwaveld, pas vlak voor de botteling, die bovendien uitsluitend via zwaartekracht gebeurt. Dit alles maakt Tutto Beny tot een uitgesproken low-intervention wijn met een duidelijke, authentieke signatuur.

Eten & Serveren
Tutto Beny weiß Bio is een veelzijdige maaltijdbegeleider en voelt zich thuis bij verfijnde maar niet te zware gerechten. Denk aan gebakken of gegrilde witvis, ceviche, zeevruchten, romige risotto met groene asperges, milde geitenkaas, gevogelte of groentegerechten met venkel, knolselderij of prei. Ook de moderne, groente-gedreven keuken met bijvoorbeeld geroosterde bloemkool of pompoengerechten past uitstekend. Serveer de wijn bij voorkeur op 9–11 °C; iets koeler voor een aperitief, iets warmer aan tafel om de textuur en complexiteit mooi tot uiting te laten komen. Kort karafferen (20–30 minuten) kan de wijn extra openen en de subtiele hout- en gisttonen nog beter laten spreken.

Producent
Weingut Frank Beny in Rheinhessen is een familiebedrijf waarin de nieuwe generatie, met Bastian Beny voorop, de traditionele fundamenten combineert met een frisse, moderne blik. Met Tutto Beny weiß zette Bastian zijn eigen signatuur neer: losser van de klassieke stijlen, met meer focus op biologische werkwijze, terroirexpressie en minimale interventie in de kelder. Het wijngoed behoort tot de interessante rij jonge producenten die Rheinhessen hebben doen uitgroeien van ‘slapende reus’ tot een van de spannendste wijnregio’s van Duitsland. Met zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst en veel aandacht voor natuurlijke gisting en rijping op de lies, heeft Weingut Beny zich in korte tijd een reputatie opgebouwd als betrouwbare bron voor karaktervolle, verfijnde wijnen met een duidelijke herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.