Villa Diamante, Clos d'Haut Fiano di Avellino 2013

Villa Diamante Clos d’Haut Fiano di Avellino 2013 is een zeldzaam mooi gerijpte Fiano uit één van de beste heuvels rond Montefredane in Campania. Deze biodynamisch geteelde, spontaan vergiste witte wijn laat zien hoeveel diepte en raffinement Fiano na meer dan tien jaar flesrijping kan bereiken. Clos d’Haut onderscheidt zich door zijn combinatie van pure mineraliteit, rijpe complexiteit en een zijdezachte structuur, die hem tot een referentie maakt binnen Fiano di Avellino DOCG.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe strogele tot goudgele kleur, met lichte amberreflecties die de leeftijd en concentratie verraden. De neus is intens en gelaagd: rijpe citrus (gekonfijte citroen, mandarineschil), hints van bijenwas, gedroogde kruiden, kamille, geroosterde hazelnoot en een duidelijk zilt-mineraal accent dat doet denken aan natte stenen en krijt. In de mond is de wijn medium tot vol van body, droog maar met een ronde, bijna wasachtige textuur en een uiterst precieze zuurgraad. Smaken van rijpe citrusschil, geel steenfruit, honingbloesem en subtiele notigheid worden ondersteund door een uitgesproken kalkachtige mineraliteit. De structuur is zijdezacht, met een lange, strakke, licht ziltige finale die nog lang nablijft. Ondanks zijn leeftijd heeft deze 2013 nog steeds een levendige frisheid en kan hij, mits goed bewaard, zich nog enkele jaren verder ontwikkelen, al bevindt hij zich nu in een prachtig drinkvenster.

Productie
De wijngaarden van Villa Diamante liggen hoog in de koele heuvels rond Montefredane, een van de meest prestigieuze terroirs voor Fiano in Campania. De bodems zijn arm en sterk kalk- en vulkanisch beïnvloed, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en spanning in de wijn. De Fiano-druiven worden biodynamisch en met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijp fruit te gebruiken. In de kelder wordt er gewerkt met spontane gisting op inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op de fijne lies (bâttonage naar inzicht) om textuur en complexiteit te vergroten, zonder houtinvloed. Dit minimalistische, natuurgerichte vinificatieproces bewaart de aromatische zuiverheid van Fiano en legt het karakter van Montefredane helder bloot.

Eten & Serveren
Deze gerijpte Fiano is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit zowel de zee als de keuken van het land. Denk aan gegrilde of gebakken zeebaars, tarbot, coquilles, linguine alle vongole, kreeft, maar ook gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees met citrusaccenten, risotto met porcini of rijpe halfharde kazen. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit naar voren te brengen; niet te koud, zodat de geur- en smaaklagen zich volledig kunnen openen. Voor optimale expressie is licht karafferen van 30–45 minuten aan te raden, zeker gezien de jaren flesrijping – de wijn opent dan prachtig in het glas.

Producent
Villa Diamante is een kleinschalige, kwaliteitsgedreven producent in Campania, gespecialiseerd in Fiano di Avellino van hooggelegen, kalkrijke wijngaarden rond Montefredane. Het domein werd opgericht met de ambitie om de nobele kant van Fiano te laten zien: wijnen met diepgang, mineraliteit en een groot verouderingspotentieel. Door biodynamische wijnbouw, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder heeft Villa Diamante zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde namen in de appellatie. Wijnen als Clos d’Haut gelden inmiddels als cultfavorieten onder liefhebbers van authentieke, terroirgedreven witte wijnen uit Zuid-Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.