Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2015

Vieux Château Certan 2015 is een verfijnde Merlot uit Pomerol, Bordeaux, met diepte, fraîcheur en de klassieke elegantie van de streek.

Over de wijn
Vieux Château Certan ligt in het hart van Pomerol, waar de combinatie van grind en klei al generaties lang een belangrijke rol speelt in de stijl van het domein. Die bodemstructuur helpt de verschillende druivenrassen om hun eigen register te laten horen, met Merlot als basis en Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon als bouwstenen voor meer spanning en ruggengraat. In een jaar als 2015, met rijpe omstandigheden in Bordeaux, levert dat doorgaans wijnen op met concentratie zonder logheid, en met genoeg energie om lang mee te gaan. De vinificatie bij Vieux Château Certan staat bekend om precisie en gevoel voor balans, eerder dan om overextractie of zware houtsignatuur. Voor de 2015 zijn druiven van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon traditioneel apart geplukt en gevinifieerd, met de bedoeling om elk perceel en elk ras zo puur mogelijk te laten spreken. Daarna volgde rijping gedurende 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, wat de wijn structuur geeft zonder de aromatiek te overstemmen. In Bordeaux en zeker in Pomerol draait het dan om finesse, en precies dat zie je hier terug.

Proefnotities
In het glas laat Vieux Château Certan 2015 meteen zien waarom Pomerol zo’n geliefde herkomst is. Je krijgt rijpe zwarte kers, pruim en viooltjes, met daaronder een aardse laag die doet denken aan truffel en een tikje tabak. De Merlot geeft de wijn zijn ronde, zijdeachtige kern, terwijl Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voor lengte en spanning zorgen. De 2015 voelt vol en gelaagd, maar blijft tegelijk precies en elegant, met tannines die nu al mooi geïntegreerd zijn. De afdronk is lang, verfijnd en laat vooral donker fruit en een subtiele hartigheid na.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan rosé of medium-rare rundvlees, bijvoorbeeld entrecote met pepersaus, of aan wild zoals hert, haas of fazant. Ook een stoofgerecht van kalf of rund past goed, zeker als er paddenstoelen, tijm of truffel in het spel zijn. Als je een klassieke regionale combinatie zoekt, zet deze Vieux Château Certan 2015 dan neer bij lamsvlees of een mooi stuk entrecote Bordelaise, want de Merlot uit Pomerol houdt van sappig vlees en rijke sauzen. Bij kaas werkt hij het best met goed gerijpte, niet te scherpe kazen, zoals comté of een oude boerenkaas.

Producent
Vieux Château Certan is een van de referenties van Pomerol, een domein dat al lang bekendstaat om verfijning in plaats van kracht om de kracht. Het wijngoed ligt op een gunstige plek in de appellatie Bordeaux, meer bepaald in Pomerol, waar grind en klei samen zorgen voor wijnen met zowel diepte als frisheid. De stijl van het huis wordt sterk geassocieerd met de familie Thienpont, en vooral met Alexandre Thienpont, die het domein vandaag leidt en bekendstaat om zijn nuchtere, nauwgezette aanpak in wijngaard en kelder. In veel gesprekken over dit château komt ook Jacques Thienpont ter sprake, de neef van Alexandre en eigenaar van Le Pin, wat de familieband met de top van Pomerol extra duidelijk maakt. Wat Vieux Château Certan onderscheidt, is de manier waarop het grote klasse koppelt aan terughoudendheid. De wijnen zijn doorgaans niet opgemaakt voor directe impact, maar gebouwd op subtiliteit, detail en een lange levensduur. Dat vraagt om rijpe, gezonde druiven en een zorgvuldige selectie in de wijngaard, zeker in een jaar als 2015, toen rijpheid en balans een belangrijke rol speelden in Bordeaux. Het resultaat is vaak een wijn die jong al veel biedt, maar pas echt openbloeit met tijd in de fles. Bij Vieux Château Certan gaat het zelden om een luid profiel, wel om precisie, textuur en die typische Pomerol-combinatie van donker fruit, florale tonen en aardse diepte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.