Venica Ronco del Cero Sauvignon 2024

Venica Ronco del Cero Sauvignon 2024 is een expressieve, frisse witte wijn uit het noorden van Italië, afkomstig uit het kwaliteitsgebied Collio in Friuli-Venezia Giulia. Deze cuvée laat zien hoe verfijnd en mineraal Sauvignon Blanc kan zijn wanneer hij op koele heuvelhellingen wordt verbouwd. Ronco del Cero (ook vaak geschreven als Ronco del Cerò) geldt als een van de signatuurwijnen van Venica, waarin aromatische intensiteit en strakke verfijning mooi samenkomen.

Proefnotities
In het glas toont de 2024 een heldere, strogele kleur met lichtgroene schakeringen, die meteen de jeugd en frisheid van de wijn verraden. De neus is zuiver en intens: denk aan citrus (limoen, grapefruit), knapperige groene appel, verse kruidigheid (vlierbloesem, citroengras, salie) en een subtiele toets van passievrucht en kruisbes. Op de achtergrond verschijnt een fijne, stenige mineraliteit die typisch is voor Collio. In de mond is Ronco del Cero 2024 droog, levendig en precies, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De smaak bouwt op in lagen: eerst citrus en sappige perzik, daarna meer kruidige tonen en een zilt-minerale toets in de afdronk. De textuur is slank maar niet schraal; een korte rijping op de lie geeft net wat rondheid en grip. Deze jaargang is bedoeld om jong en energiek te drinken, maar kan zich de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen, waarbij de kruidige en minerale tonen meer naar voren komen.

Productie
De druiven voor Venica Ronco del Cero Sauvignon 2024 komen van steile heuvelwijngaarden in Collio, in het oosten van Friuli, vlak bij de Sloveense grens. De bodems bestaan hier vooral uit ‘ponca’ – afwisselende lagen mergel en zandsteen – die zorgen voor concentratie, finesse en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen volledig gezonde, optimaal rijpe trossen te selecteren. Na een lichte inweking en zachte persing fermenteert de most koel om het aromatische profiel van Sauvignon Blanc maximaal te behouden. Het grootste deel rijpt in roestvrijstalen tanks op de fijne lie, soms aangevuld met een klein aandeel dat in grotere houten vaten wordt opgevoed voor extra complexiteit, alvorens de wijn wordt geassembleerd en gebotteld.

Eten & Serveren
Ronco del Cero Sauvignon 2024 is een uitstekende begeleider van verfijnde, frisse gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren (coquilles, mosselen, vongole), gegrilde of gestoomde witte vis, ceviche, sushi en sashimi. Ook groentegerechten met asperges, groene kruiden, geitenkaas, risotto met groene groenten of lichte pasta’s met zeevruchten komen prachtig tot hun recht. Serveer de wijn gekoeld, idealiter rond 9–11 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laten openen helpt de aromatische complexiteit mooi naar voren komen.

Producent
Venica (officieel Venica & Venica) is een familiebedrijf dat sinds 1930 gevestigd is in Dolegna del Collio, in Friuli-Venezia Giulia. Het huis heeft zich ontwikkeld tot een van de referentieproducenten van Collio, vooral bekend om zijn precieze, karaktervolle witte wijnen van rassen als Sauvignon Blanc, Friulano en Pinot Grigio. Met een duidelijke focus op terroirexpressie, duurzame wijngaardpraktijken en zorgvuldige keldertechnieken weet Venica een stijl te creëren die zowel internationaal herkenbaar als uitgesproken Friuliaans is. Wijnen als Ronco del Cero hebben Venica talloze hoge beoordelingen en een vaste plaats op wijnkaarten van toprestaurants in Italië en daarbuiten opgeleverd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.