To Kalon Vineyard, Highest Beauty Cabernet Sauvignon, 2021

Highest Beauty is Andy Erickson’s verfijnde interpretatie van Cabernet Sauvignon uit de iconische To Kalon Vineyard in Napa Valley. De wijn is bedoeld als een samensmelting van alles wat dit bijzondere wijngaardterroir te bieden heeft: kracht, finesse en diepte in één indrukwekkend geheel. Met zijn focus op puurheid en elegantie doet deze cuvée zijn naam volledig eer aan.

Proefnotities
In het glas toont deze Cabernet Sauvignon een diepe, donkere kleur met een verfijnde, levendige uitstraling. In de neus komen rijpe zwarte bessen, cassis en donkere kersen naar voren, aangevuld met subtiele toetsen van cederhout, grafiet en een vleugje specerijen uit het Franse eiken. In de mond is de wijn rijk en sappig, maar tegelijk opvallend soepel en precies. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, terwijl de frisse, ranke zuren zorgen voor spanning en elegantie. De afdronk is lang, gelaagd en harmonieus. Dankzij zijn structuur en balans heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel.

Productie
De druiven komen van To Kalon Vineyard in Californië, een van Napa Valley’s meest gerespecteerde percelen, bekend om zijn grote diversiteit aan bodems en microklimaten. Voor deze cuvée werden de druiven ’s nachts geoogst om frisheid en elegantie te bewaren, gevolgd door een uiterst zorgvuldige selectie waarbij alleen perfect rijpe en intacte bessen de kelder bereikten. Daarna onderging de wijn een langzame maceratie om maximale aromatische extractie te verkrijgen, waarna hij rijpte op nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon is een uitstekende partner voor gegrild rundvlees, lamsrack, entrecote of langzaam gegaarde stoofgerechten. Ook bij harde kazen of gerechten met truffel komt zijn diepte prachtig tot uiting. Serveer bij voorkeur tussen 16 en 18°C en decanteer de wijn indien mogelijk 1 tot 2 uur vooraf, zodat hij zich volledig kan openen.

Producent
To Kalon Vineyard behoort tot de meest prestigieuze namen in Napa Valley en geniet wereldwijd aanzien vanwege de uitzonderlijke kwaliteit van zijn druiven. De wijngaard heeft een sterke historische reputatie en wordt vaak genoemd in verband met enkele van de mooiste Cabernet Sauvignons uit Californië. Met Highest Beauty laat het domein opnieuw zien waarom To Kalon een referentie is voor topklasse Napa Cabernet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.