Thomas Niedermayr Solaris 2020

Thomas Niedermayr Solaris 2020 is een karaktervolle, moderne witte wijn uit het koele Alto Adige, die perfect laat zien wat nieuwe, schimmelresistente druivenrassen kunnen wanneer ze worden gecombineerd met biodynamische wijnbouw. Hooggelegen wijngaarden in de Dolomieten, kalk- en porfierhoudende bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor spanning, frisheid en aromatische precisie. Als pionier in PIWI-druiven (pilzwiderstandsfähig) en duurzame productie geeft Niedermayr met deze 100% Solaris een puur, energiek en eigentijds visitekaartje van de regio.

Proefnotities
In het glas toont Solaris 2020 zich helder strogeel met fijne, goudachtige reflecties – levendig en sprankelend. De neus is uitgesproken aromatisch met tonen van rijpe peer, citrus (citroen en limoen), sappige tropische vruchten, witte bloesem en een verfijnde kruidigheid, ondersteund door een licht mineraal accent dat doet denken aan natte stenen in de berglucht. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een levendige, frisse zuurgraad die mooi contrasteert met de rijpe, zachte fruittonen. De textuur is licht romig door wat contact met de fijne gisten, maar blijft tegelijkertijd strak en precies. Je proeft citrus, steenfruit en een vleugje tropisch fruit, afgerond door een subtiele kruidigheid in de lange, zuivere afdronk. Solaris 2020 drinkt nu al heerlijk op zijn aromatische hoogtepunt, maar heeft genoeg structuur en frisheid om zich de komende 2–4 jaar verder te ontwikkelen met extra diepte en complexiteit.

Productie
De druiven komen uit hooggelegen wijngaarden in Südtirol (Alto Adige), binnen de herkomstbenaming Vigneti delle Dolomiti IGT. De bodems bestaan uit kalk en porfier, wat samen met het bergklimaat – warme dagen, koele nachten en constante bergwinden – zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping, behoud van zuren en duidelijke mineraliteit. Er wordt biodynamisch gewerkt met een duidelijke low-intervention filosofie: de Solaris-druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, vaak in kleine kistjes om de kwaliteit te bewaren. De vergisting gebeurt spontaan met natuurlijke gisten, doorgaans met wat contact op de fijne lie (bærmekontakt), wat extra structuur en textuur geeft. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks en/of neutrale vaten, zonder dominante houtinvloed, om het heldere, pure karakter van de druif en het terroir maximaal te laten spreken, gevolgd door verdere flesrijping voor extra harmonie.

Eten & Serveren
Thomas Niedermayr Solaris 2020 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert prachtig met lichte visgerechten (ceviche, gegrilde forel, kabeljauw), schaal- en schelpdieren, frisse salades met geitenkaas, groentegerechten, asperges en verfijnde vegetarische keuken met kruiden en citrusaccenten. Ook bij milde Aziatische gerechten met gember, limoen en koriander komt zijn aromatische karakter mooi tot zijn recht. Serveer bij 9–11 °C voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas helpt de wijn zich volledig te openen, zeker als hij jong wordt geschonken.

Producent
Domein Thomas Niedermayr ligt in het hart van Südtirol en geldt als een van de voortrekkers op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in de regio. De familie focust al jaren op PIWI-druivenrassen zoals Solaris – resistente, moderne variëteiten die perfect passen bij een duurzame, toekomstgerichte wijnstijl. Hun wijngaarden profiteren van de unieke ligging in de Dolomieten en laten zien dat hoogkwalitatieve, karaktervolle wijnen uitstekend samengaan met een minimale ecologische voetafdruk. Niedermayr geniet in Alto Adige een sterke reputatie voor zijn compromisloze kwaliteitsstreven, zijn respect voor natuur en terroir en zijn rol als pionier in resistente rassen, waarmee hij bijdraagt aan een meer duurzame wijnbouw in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.