Domaine Thierry Allemand Allemand. Thierry Cornas Reynard 2021

Thierry Allemand Cornas Reynard 2021 is zo’n wijn waar liefhebbers naar uitkijken: intens, schaars en gemaakt met bijna obsessieve precisie. Deze pure Syrah uit de noordelijke Rhône combineert kracht en diepte met verfijning en een opvallend frisse energie. Een cultwijn die Cornas op zijn meest expressieve en authentieke manier laat zien.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, ondoorzichtige paarsrode kleur met een bijna inktachtige kern – jong, geconcentreerd en duidelijk nog aan het begin van zijn ontwikkeling. In de neus komt een explosie van aroma’s: crème de cassis, knapperig donker bosfruit, knuste viooltjes, grafiet, zwarte olijven, rook, peper, een vleugje spek en een intens stenige, rokerige mineraliteit. In de mond is de wijn dik en bijna fluwelig, met een smøragtig, glijdend mondgevoel dat perfect wordt ondersteund door levendige zuren en stevige, fijnkorrelige tannine. De smaken van zwarte bessen, bramen en cassis worden geflankeerd door nuances van gerookt wild, gedroogde kruiden, zwarte peper en een diepe, ziltige mineraliteit uit de granietbodems. De afdronk is lang, gelaagd en nog duidelijk jeugdig gespannen. Dit is een wijn met groot bewaarpotentieel: 10–25 jaar kelderrijping is realistisch, waarbij hij met de jaren aan complexiteit, souplesse en tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogde bloemen) zal winnen.

Productie
Cornas Reynard komt van enkele van de beste, steil aangeplante graniethellingen van Cornas, waar oude Syrah-stokken diep wortelen in arme, stenige bodems. Het koele continentale klimaat met sterke invloed van de Mistral zorgt voor gezonde druiven met een prachtige fenolische rijpheid en behoud van frisheid. Bij Thierry Allemand gebeurt oogsten volledig met de hand, in kleine kistjes, met strenge selectie in de wijngaard én in de kelder. De vinificatie is traditioneel en minimaal interveniërend: vaak met een groot deel hele trossen, spontane vergisting met wilde gisten en een lange maceratie om kleur, structuur en aromadiepte te extraheren. Daarna rijpt de wijn in gebruikte eiken vaten (barriques en demi-muids) zodat het hout ondersteunt zonder te domineren, en wordt er slechts heel beperkt geklaard of gefilterd om de puurheid van terroir en druif maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Cornas vraagt om karaktervol eten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, hert, wildzwijn, duif of andere gevogelte van de jacht, evenals entrecôte, gegrilde ribeye of rundsstoofschotels met kruidige jus. Ook rijke gerechten met paddenstoelen, linzen, zwarte olijven en Provençaalse kruiden sluiten prachtig aan. Serveer bij 16–18 °C; jong verdient hij minstens 2 uur karafferen om de tannine te verzachten en het aromatische palet te openen. Oudere flessen (10+ jaar) volstaat u met voorzichtig decanteren vlak voor het serveren, vooral om eventueel depot achter te laten.

Producent
Thierry Allemand wordt beschouwd als een van de iconen van Cornas en behoort tot de absolute cultproducenten van de noordelijke Rhône. Sinds hij in de jaren ’80 voorzichtig zijn eerste percelen op de steile, vaak vergeten hellingen kocht en zelf beplantte, heeft hij met minutieuze wijngaardzorg en uiterst ambachtelijke kelderpraktijken een ongekende reputatie opgebouwd. Waar Cornas vroeger bekend stond om ruige, hoekige wijnen, liet Allemand zien dat uit dit terroir wijnen kunnen komen die tegelijk krachtig én verfijnd, complex en opmerkelijk puur zijn. Zijn beperkte productie, oude stokken en consequente focus op kwaliteit maken zijn wijnen – en met name Cornas Reynard – tot referenties in de appellatie en begeerde flessen onder verzamelaars en topgastronomie wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.