The Juice Asylum, Il Terzo Grado Rosso, 2022

The Juice Asylum Il Terzo Grado Rosso 2022 is een biodynamische, heerlijk sappige roodwijn uit Toscane die meteen opvalt door zijn fruitgedreven stijl en minimale interventie. Dit is een wijn met veel karakter, maar zonder zwaarheid: levendig, dorstlessend en gemaakt om puur drinkplezier te geven. Als eerste wijn van Alessio Guido is dit meteen een opvallend visitekaartje.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, uitnodigende robijnrode kleur. De neus is expressief en speels, met kandij-kersen, donkerrode aardbei, frambozenbonbon, tomatenblad, viooltjes, gedroogde rozen en een subtiele kruidige toets van drop en kruiden. Ook in de smaak blijft hij lichtvoetig en energiek: geconcentreerde kersenfruit, gedroogde cranberry, granaatappel, bloedsinaasappel, balsamico, menthol en een vleugje kamfer zorgen voor veel spanning en frisheid. De tannines zijn zacht en fijnkorrelig, waardoor de wijn nu al bijzonder toegankelijk is. Dankzij zijn frisse structuur en levendige fruitkern heeft hij vooral charme in zijn jeugd, maar kan hij ook nog enige tijd mooi soepel ontwikkelen.

Productie
Voor deze cuvée werd gewerkt met druiven uit Toscane, met een belangrijke basis van biodynamisch geteelde Sangiovese uit de wijngaarden van Avignonesi in Montepulciano, aangevuld met Merlot uit de omgeving van Cortona en kleinere hoeveelheden Trebbiano en Malvasia Bianca. De wijn wordt gemaakt met minimale interventie, zonder toevoeging van sulfiet en met uitsluitend natuurlijke gisten. Een deel van de vergisting gebeurt via macération carbonique, wat de wijn extra sappigheid, fruitexpressie en een zachte tanninestructuur geeft. De vinificatie verloopt volledig op staal om frisheid en puur fruit maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Serveer deze wijn licht gekoeld, idealiter rond 14-16 °C, zodat de frisse zuren en het fruit het best tot hun recht komen. Hij past uitstekend bij Italiaanse gerechten zoals pizza, pasta met tomaat, charcuterie, gegrilde groenten, kip van de grill of een lichte ragù. Decanteren is meestal niet nodig, maar een korte beluchting kan helpen als je de wijn nog jong en gesloten vindt.

Producent
The Juice Asylum is het project van Alessio Guido en met Il Terzo Grado Rosso bracht hij zijn eerste wijn uit. De stijl van het huis draait duidelijk om puur fruit, drinkbaarheid en een minimale ingreep in de kelder, met respect voor biodynamische landbouw en expressie van herkomst. Met deze debuutwijn laat de producent direct zien dat karakter en finesse perfect samengaan met een speelse, moderne benadering van Toscaanse rode wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.