Tenuta Paolo Scavino, Barolo Rocche Annunziata 2015

Tenuta Paolo Scavino behoort tot de meest gerespecteerde namen in Barolo en staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen. Rocche Annunziata 2015 is een verfijnde cru-Barolo waarin kracht, elegantie en diepte op indrukwekkende wijze samenkomen.

Proefnotities
Deze Barolo toont vaak een diepe granaatrode kleur met een levendige rand, kenmerkend voor Nebbiolo van grote klasse. In de neus ontvouwt zich een complexe mix van rijpe rode kersen, rozenblaadjes, zoethout, teer, tabak en subtiele aardse tonen, aangevuld met fijne specerijen uit het hout. In de mond is de wijn gestructureerd en precies, met stevige maar rijpe tannines, frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk. Het Rocche Annunziata-terroir geeft hem zowel spanning als finesse, waardoor hij nu al indruk maakt maar zich ook prachtig kan ontwikkelen. Met voldoende kelderrijping kan deze wijn nog vele jaren aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven komen uit de cru Rocche Annunziata in Barolo, Piemonte, een gebied dat bekendstaat om zijn unieke combinatie van kalkrijke mergel, uitstekende expositie en grote aromatische precisie. De oogst gebeurt volledig met de hand, meestal in de tweede helft van oktober, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na ontsteling en kneuzing volgt een maceratie op de schillen van gemiddeld 10-12 dagen en een alcoholische gisting van 20-30 dagen in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Vervolgens ondergaat de wijn natuurlijke malolactische gisting in 225-liter vaten in de winter, daarna rijping op Frans eiken gedurende 10 maanden en nog eens 12 maanden in grote foeders. Tot slot rust de wijn nog op tank en fles voordat hij op de markt komt, wat bijdraagt aan zijn balans en verfijning.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt prachtig tot zijn recht bij rijke gerechten zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, wild, paddenstoelenrisotto of truffelgerechten. Serveer bij voorkeur tussen 16 en 18°C en geef de wijn, zeker in zijn jeugd, ruim tijd om te ademen; decanteren van 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen om zijn aromatische diepte volledig vrij te laten komen.

Producent
Tenuta Paolo Scavino is een historisch familiebedrijf uit Castiglione Falletto, opgericht in 1921 en vandaag geleid door Enrico Scavino samen met zijn dochters Enrica en Elisa. Het domein staat in de Barolo-regio hoog aangeschreven vanwege zijn combinatie van traditie, moderne precisie en een sterke focus op afzonderlijke cru’s. Dankzij decennia aan ervaring en een uitzonderlijk wijngaardbezit heeft Scavino een vaste plaats verworven tussen de toonaangevende producenten van Piemonte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.