Tenuta Paolo Scavino, Barolo Carobric 2017

Tenuta Paolo Scavino’s Barolo Carobric 2017 is een krachtige en verfijnde interpretatie van Nebbiolo, afkomstig uit drie van de meest prestigieuze cru’s van Barolo: Rocche di Castiglione, Fiasco en Cannubi. De wijn combineert precisie, diepte en elegantie, en laat op indrukwekkende wijze zien hoe terroirgedreven Barolo zowel karaktervol als verfijnd kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont Carobric 2017 een heldere granaatrode kleur met levendige schittering. In de neus komen klassieke Nebbiolo-aroma’s naar voren: rozenblaadjes, kersen, gedroogde kruiden, zoethout en een subtiele aardse toets, ondersteund door minerale finesse en ingetogen kracht. In de mond is de wijn gestructureerd en gelaagd, met rijpe rode vruchten, stevige maar verfijnde tannines en een frisse zuurgraad die de wijn lengte en spanning geeft. De afdronk is lang, zuiver en precies, met veel diepte. Dit is een Barolo met uitstekend bewaarpotentieel en zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen en verzachten.

Productie
De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in Castiglione Falletto en Barolo, waaronder Rocche di Castiglione, Fiasco en Cannubi. Deze cru’s staan bekend om hun verschillende expressies van Nebbiolo, variërend van kracht en structuur tot elegantie en aromatische finesse. De oogst gebeurt volledig met de hand, meestal in de tweede helft van oktober, om alleen optimaal rijpe druiven te selecteren. Paolo Scavino werkt met een precisiegerichte vinificatie die de eigenheid van elk terroir benadrukt. Door moderne technieken te combineren met diep respect voor de traditionele Barolo-identiteit ontstaat een wijn met helder fruit, concentratie en een grote aromatische zuiverheid.

Eten & Serveren
Serveer deze Barolo bij voorkeur bij 16-18 °C. Hij komt prachtig tot zijn recht naast rijke gerechten zoals ossobuco, stoofvlees, wild, paddenstoelenrisotto of een gerijpte harde kaas zoals Parmigiano Reggiano. Zeker in zijn jeugd is decanteren aan te raden, idealiter 1 tot 2 uur, zodat de wijn zich volledig kan openen.

Producent
Tenuta Paolo Scavino is een historisch wijnhuis uit 1921, gevestigd in Castiglione Falletto in het hart van Barolo. Vandaag wordt het familiebedrijf geleid door Enrico Scavino, samen met zijn dochters Enrica en Elisa, en staat het bekend om zijn precieze, terroirgetrouwe wijnen met veel karakter en elegantie. Met meer dan 60 jaar ervaring heeft Enrico Scavino een belangrijke rol gespeeld in het verder verfijnen van de stijl van moderne Barolo. De familie bezit 29 hectare eigen wijngaarden en bewerkt daarnaast nog eens 20 historische Barolo-percelen in onder meer Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. Hun wijnen behoren tot de meest gewaardeerde en herkenbare in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.