Tenuta Cavalier Pepe Greco di Tufo Riserva Grancare 2023

Tenuta Cavalier Pepe Greco di Tufo Riserva Grancare 2023 is een verfijnde witte wijn uit het hart van Campania, gemaakt van de nobele Greco-druif. Deze Riserva toont hoe elegant, mineraal en gastronomisch inzetbaar Greco di Tufo kan zijn, met een bijzondere diepgang en spanning. Een wijn voor liefhebbers die verder willen kijken dan de bekende Italiaanse klassiekers.

Proefnotities
In het glas toont Grancare zich strogeel met gouden reflecties, helder en levendig. In de neus komen directe aroma’s van rijpe citroen, gele pruim en witte perzik naar voren, aangevuld met bloesem, venkel, een vleugje amandel en een duidelijke vulkanische mineraliteit – denk aan nat gesteente en krijt. In de mond is deze Greco di Tufo vol en gestructureerd, met een verrassende combinatie van rijp fruit en strakke frisheid. Citrus, steenfruit en een lichte kruidigheid worden gedragen door een uitgesproken zilt-minerale toets en een lange, droge finale met een klein bittertje van amandel in de afdronk. De Riserva-opvoeding geeft extra rondheid en complexiteit, zonder de frisheid te verliezen. Deze 2023 is nu al toegankelijk, maar zal zich de komende 5–7 jaar verder ontwikkelen en meer honingachtige en nootachtige tonen krijgen.

Productie
De druiven voor Grancare komen uit de heuvels rond Tufo, in het binnenland van Campania, op koele, hooggelegen wijngaarden met vulkanische, tufsteen- en kalkrijke bodems. Dit terroir geeft Greco zijn kenmerkende spanning en mineraliteit. Er wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren, vaak in de vroege ochtend om de frisheid te bewaren. Na zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal om de aromatische precisie te behouden, waarna de wijn als Riserva langer op de lie rijpt (de fijne gistcellen) en deels in grotere vaten, wat extra structuur, romigheid en complexiteit oplevert.

Eten & Serveren
Deze Greco di Tufo Riserva is een ideale partner voor verfijnde zeevruchten: denk aan gegrilde langoustines, tartaar van tonijn, schelpdieren, vongole of een klassieke linguine alle vongole. Ook heerlijk bij gebakken of gegrilde witvis, risotto met citrus of venkel, gevogelte, kalfsvlees en halfharde kazen op basis van koemelk of schapenmelk. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C in een ruim witwijnglas. Een korte beluchting in karaf van 20–30 minuten kan de wijn extra openen en de aromatische lagen mooi naar voren brengen, zeker als je hem jong drinkt.

Producent
Tenuta Cavalier Pepe is een toonaangevende producent in Irpinia (Campania) en staat bekend als een van de vaandeldragers van de lokale, inheemse druivenrassen zoals Greco, Fiano en Aglianico. De familie Pepe heeft diepgewortelde banden met de regio en combineert traditionele werkwijzen met moderne wijnbouwtechnieken om wijnen te maken die het karakter van het terroir zuiver weerspiegelen. Hun Greco di Tufo-wijnen worden regelmatig hoog beoordeeld in gidsen en door internationale critici, en hebben bijgedragen aan de reputatie van Campania als bron van enkele van de meest interessante witte wijnen van Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.