Tempa di Zoe Fiano Paestum Asterias 2024

Tempa di Zoe Fiano Paestum Asterias 2024 is een verfijnde, frisse witte wijn uit het zonnige Campanië, geboren tussen berg en zee. Gemaakt van 100% Fiano-druiven, vangt deze wijn de zilte bries van de Tyrreense kust en de koelte van de Monte Stella in één glas. Asterìas betekent zeester in het Grieks: een symbool voor het leidende licht en de inspiratie die het nabijgelegen bergmassief Monte Stella biedt aan de wijngaarden van Tempa di Zoe.

Proefnotities
In het glas toont Asterias 2024 een heldere, strogele kleur met lichte groenige reflecties, typisch voor jonge, energieke Fiano. De neus is verfijnd en puur, met aroma’s van citroen, limoen en rijpe peer, aangevuld met hints van witte perzik, kamillebloesem en een subtiel zilt-mineraal accent dat aan zeebries doet denken. In de mond is de wijn levendig en sappig, met een frisse, uitgesproken zuurgraad die mooi in balans is met een zachte, bijna romige textuur. Smaakaroma’s van citrus, groene appel en steenfruit worden ondersteund door nuances van amandel en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang en mineraal, met een verfrissende, licht zilte toets. Deze jaargang is gemaakt om jong van te genieten voor zijn frisheid en expressiviteit, maar een goede Fiano zoals deze kan zich in de eerste 3–5 jaar na de oogst nog verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
De wijngaarden voor Asterias liggen in Paestum, in de Cilento-regio van Campanië, ingeklemd tussen het imposante massief van de Monte Stella (1131 meter) en het Tyrreense Zeegebied. Het terroir wordt gekenmerkt door een mix van kalkrijke en kleihoudende bodems met goede drainage, waardoor de Fiano-druif zowel rijpheid als frisheid behoudt. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende winden en een uitgesproken maritieme invloed, terwijl de hoogteverschillen rond de berg zorgen voor grotere temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de trossen heel en onbeschadigd te houden. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde, relatief lage temperaturen in roestvrijstalen tanks, om het pure fruit en de aromatische finesse van Fiano te bewaren. Malolactische gisting wordt meestal beperkt of vermeden om de frisse zuurgraad te behouden, waarna de wijn nog enkele maanden op de fijne lies kan rijpen voor extra textuur en diepte.

Eten & Serveren
Deze Fiano is een ideale begeleider van gerechten uit de mediterrane keuken: denk aan gegrilde of gebakken vis, zeevruchten, gegrilde octopus, vongole, feestelijke schaaldierenplanken of eenvoudige gerechten met citroen en olijfolie. Ook uitstekend bij zomerse salades, lichte pasta’s met groenten, risotto met zeevruchten of zachte, jonge kazen. Serveer Asterias 2024 bij ongeveer 8–10 °C om de frisheid en de florale en citrusaroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas opent de wijn mooi en accentueert zijn minerale complexiteit.

Producent
Tempa di Zoe is een relatief jonge, ambitieuze producent in Campanië die zich toelegt op het verkennen en herinterpreteren van de inheemse druivenrassen van de Cilento-regio. De wijngaarden liggen tussen Monte Stella en de Tyrreense Zee, in het hart van het Nationaal Park Cilento, een gebied dat bekendstaat om zijn ongerepte natuur en rijke wijnhistorie. Asterias is de allereerste witte wijn van het domein en markeert een belangrijke stap in hun ontwikkeling, met Fiano als vlaggenschipdruif. Tempa di Zoe geniet groeiende erkenning voor hun precieze, terroirgedreven wijnen die de koele berginvloeden en de zilte zeelucht in het glas weten te vangen, en die zo bijdragen aan de reputatie van Paestum als een van de spannendste wijnsubregio’s van Zuid-Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.