Taittinger Comtes de Champagne 2012

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012 is een van de grote klassiekers onder de prestige‑cuvees uit de Champagne. Gemaakt uitsluitend van Chardonnay uit Grand Cru‑wijngaarden in de Côte des Blancs, staat deze wijn bekend om zijn pure finesse, energie en verfijnde luxe. De uitzonderlijke kwaliteit van de oogst 2012, gecombineerd met een zeer strenge selectie en lange rijping, maakt dit tot een champagne voor echte liefhebbers en verzamelaars. Deze Comtes de Champagne onderscheidt zich door zijn herkomst uit topdorpen als Avize, Cramant, Chouilly, Le Mesnil‑sur‑Oger en Oger, en het gebruik van alleen de eerste persing van de druiven. Meer dan tien jaar rijping in de historische kalkkelders onder Reims geeft de wijn zijn kenmerkende complexiteit, fluwelige mousse en grote bewaarkracht. 2012 geldt inmiddels als een van de meest veelbelovende millésimes van het afgelopen decennium, met wijnen die kracht koppelen aan grote frisheid en precisie.

Proefnotities
In het glas toont de 2012 Comtes de Champagne een heldere, licht goudgele kleur met een subtiel groene zweem, omgeven door een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en uiterst regelmatig, typisch voor langdurige rijping op de lie. In de neus opent de wijn eerst met verfijnde citrusaroma’s – denk aan citroen, grapefruit en limoen – gevolgd door florale tonen van witte bloemen en acacia. Bij beluchten komen geroosterde hazelnoten, amandelen, brioche, subtiele toast en een vleugje vanille naar voren, onderbouwd door een duidelijke krijtachtige mineraliteit. In de mond is deze champagne zowel strak als romig: een prachtige spanning tussen frisse zuren en een zijdeachtige textuur. De smaak is gelaagd, met tonen van rijpe peer, gele appel, citruszeste, een hint steenfruit en een zilte mineraliteit die duidelijk verwijst naar de kalkrijke bodems. Fijne nuances van gebak, geroosterde noten en een heel discrete houttoets (van de delen die op vat zijn opgevoed) zorgen voor extra diepte. De afdronk is lang, precies en zeer elegant, met een perfecte balans tussen frisse spanning en romige volheid. Deze 2012 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich de komende 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven voor Taittinger Comtes de Champagne 2012 komen uitsluitend van Grand Cru‑wijngaarden in de Côte des Blancs: Avize, Cramant, Chouilly, Le Mesnil‑sur‑Oger en Oger. Deze wijngaarden liggen op koele, kalkrijke hellingen die Chardonnay een uitgesproken mineraliteit, finesse en spanning meegeven. De druiven worden met de hand geoogst om een strikte selectie op rijpheid en gezondheid mogelijk te maken. Alleen de cuvée – de eerste, meest zuivere persing van het sap – wordt gebruikt voor deze champagne, wat de precisie en elegantie van de wijn benadrukt. Na de alcoholische gisting en assemblage ondergaat de wijn de tweede gisting op fles, gevolgd door meer dan tien jaar rijping in de eeuwenoude kalkkelders van Taittinger in Reims. Deze lange opvoeding sur lie zorgt voor de fijne, romige mousse, complexe brioche- en toastaroma’s en de opmerkelijke diepte die zo typerend zijn voor Comtes de Champagne.

Eten & Serveren
Comtes de Champagne 2012 komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde, delicate gerechten. Denk aan verse oesters, plateau de fruits de mer, kaviaar, sashimi, ceviche, tarbot of zeetong, maar ook aan kreeft, krab of fijn bereide coquilles. Lichte gerechten met witvis, subtiel bereide kalfs- of gevogeltegerechten en geraffineerde vegetarische gerechten op basis van knolgroenten of bloemkool passen eveneens uitstekend. Serveer deze champagne idealiter tussen 8 en 10 °C, bij voorkeur in een tulpvormig glas zodat zowel aroma als mousse optimaal tot hun recht komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen en de wijn rustig in het glas te laten ontwikkelen, zeker als u hem relatief jong drinkt.

Producent
Champagne Taittinger is een van de laatste grote champagnehuisen die nog steeds in belangrijke mate familiebezit zijn, en geniet wereldwijd een reputatie voor elegantie en consistentie. Het huis is gevestigd in Reims en bezit uitgebreide wijngaarden, waaronder belangrijke percelen in de Côte des Blancs, die cruciaal zijn voor de productie van top‑Chardonnay. Comtes de Champagne, voor het eerst geproduceerd in de jaren 50, geldt als een van de meest gerespecteerde Blanc de Blancs prestige‑cuvées in de regio en is een vaste waarde op de kaarten van toprestaurants. Met een stijl die inzet op finesse, helderheid van fruit en lengte in plaats van pure kracht, heeft Taittinger een eigen, herkenbare signatuur opgebouwd en draagt het huis bij aan de internationale faam van Champagne als ultieme mousserende wijnregio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.