Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2014

Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2014 is een verfijnde Bourgogne die de zijdeachtige charme van Chambolle prachtig vangt. Afkomstig van een van de meest begeerde domeinen in de Côte de Nuits, verenigt deze wijn pure terroirexpressie met de kenmerkende precisie en elegantie van Cathiard. De cuvée onderscheidt zich door zijn finesserijke structuur, uiterst precieze fruitaroma’s en een bijna etherische lichtvoetigheid, zonder aan diepte in te boeten. Historisch gezien staat Chambolle-Musigny bekend als de meest verfijnde en vrouwelijke appellatie van de Côte de Nuits – Les Clos de l’Orme is een schoolvoorbeeld van die stijl in een klassieke jaargang als 2014.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een licht transparante rand – typisch voor top-Pinot Noir uit Chambolle. De neus opent intens en gelaagd: rode kersen, rijpe frambozen en bosaardbeitjes vermengen zich met tonen van viooltjes, rozenblaadjes en een subtiel vleugje oosterse specerijen. Een fijne minerale toets en een hint van bosgrond zorgen voor extra gelaagdheid. In de mond is Les Clos de l’Orme 2014 opvallend zijdeachtig en precies. De rode vruchten zijn puur en levendig, gesteund door een frisse, energieke zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De tannines zijn zeer elegant en fijnkorrelig, waardoor de textuur bijna fluwelig aanvoelt, zonder dat de structuur verdwijnt. De afdronk is lang, zuiver en verfijnd, met een discrete mineraliteit en florale tonen die lang nablijven. 2014 is nu prachtig op dronk, maar heeft nog voldoende ruggengraat en fraîcheur om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
Les Clos de l’Orme is afkomstig uit Chambolle-Musigny, waar lichte kalkrijke kleigronden en een ondergrond van hard kalksteen zorgen voor wijnen met spanning, florale finesse en een bijzonder pure fruitexpressie. De wijngaard wordt met grote zorg bewerkt, met handmatige snoei en strenge groene oogst om lage rendementen en maximale concentratie te garanderen. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. In de kelder volgt een zachte vinificatie: meestal een ontsteelde oogst, een koude inweking om aroma’s en kleur langzaam te onttrekken, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting. De opvoeding gebeurt in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, met veel aandacht voor balans zodat het hout de verfijning en het terroirkarakter ondersteunt zonder te domineren.

Eten & Serveren
Deze Chambolle-Musigny komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten die zijn elegante structuur respecteren. Denk aan kalfslende of lamsrack met een lichte jus, kwartel of fazant, duif, rosé gebraden eend of een risotto met wilde paddenstoelen. Ook bij zachte, niet al te krachtige kazen (zoals Brie de Meaux, Reblochon of milde Burgondische geitenkaas) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 15–16 °C om zowel de frisheid als de aromatische finesse te bewaren. Licht karafferen (30–45 minuten) kan zinvol zijn om de wijn wat lucht te geven en de florale en kruidige nuances volledig te laten openbloeien, zeker wanneer hij jonger wordt geopend.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard, gevestigd in Vosne-Romanée, behoort tot de absolute topadressen van de Côte de Nuits. Oorspronkelijk een kleine familiedomein dat generaties lang wijngaarden in Vosne en omstreken bewerkte, is het onder Sylvain en inmiddels ook zijn zoon befaamd geraakt om extreem nauwgezette wijngaardzorg en een bijna obsessieve selectie van druiven. Het domein staat bekend om wijnen die kracht en concentratie weten te combineren met zeldzame elegantie en precisie, en heeft een cultstatus verworven bij Bourgogneliefhebbers wereldwijd. Hun percelen in Chambolle-Musigny, waaronder Les Clos de l’Orme, gelden als bijzonder gezochte bottelingen omdat ze de verfijnde, bijna kantachtige stijl van het domein vertalen naar de gracieuze signatuur van Chambolle.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.