Suavia Soave Classico Castellaro 2020

Suavia Soave Classico Castellaro 2020 is een verfijnde witte wijn uit het hart van de heuvels van Soave, gemaakt van 100% Garganega. Dit is een Soave voor liefhebbers die voorbij de eenvoudige terraswijn willen gaan en op zoek zijn naar spanning, mineraliteit en elegantie in het glas. De cuvée ‘Castellaro’ laat op een pure manier zien hoe frisheid, rijp fruit en vulkanische diepte samenkomen in één wijn. Wat deze wijn onderscheidt, is zijn helderheid en precisie: geen overpowerend hout, maar juist focus op druif en terroir. De wijn biedt de karakteristieke amandeltoets van Garganega, een zilt-minerale ondertoon en een zeer frisse, sappige structuur. Soave is één van de historische witte wijngebieden van Italië, en producenten als Suavia hebben de appellatie opnieuw op de kaart gezet met kwaliteitswijnen die ver afstaan van de eenvoudige Soave van vroeger.

Proefnotities
In het glas toont de Suavia Soave Classico Castellaro 2020 een heldere, strogele kleur met een licht gouden zweem aan de rand – jong, maar met net genoeg diepte om zijn concentratie te verraden. Bij het walsen vormen zich fijne tranen langs de glaswand, wat wijst op een goede extractie en rijpheid. In de neus opent de wijn met frisse aroma’s van witte perzik, rijpe peer en sappige citrus (citroen en een hint limoen), aangevuld met florale tonen van witte bloesem en kamille. Op de achtergrond komen subtiele tonen van amandel, natte stenen en een lichte kruidigheid naar voren – typisch voor Garganega van vulkanische bodems. In de mond is de wijn droog, verfijnd en precies. De aanzet is fris en levendig, met knisperende zuren die mooi in balans staan met het rijpe, bijna romige fruit. Sappige tonen van perzik, appel en citrus worden ondersteund door een uitgesproken mineraliteit en een licht bittertje in de finale, dat aan grapefruit en amandelschil doet denken. De afdronk is zuiver, elegant en opvallend lang voor een Soave Classico. Deze 2020 heeft nu al een prachtige balans tussen frisheid en rijpheid, maar kan zich met nog 3–5 jaar flesrijping verder ontwikkelen. In die tijd zullen de florale en fruitige tonen zich verdiepen richting honing, gedroogde kruiden en meer uitgesproken amandelaroma’s, terwijl de mineraliteit nog duidelijker naar voren komt.

Productie
De wijngaarden voor deze Soave Classico liggen op de heuvels rond het dorpje Soave, in het historische Classico-gebied van Veneto. De stokken Garganega wortelen diep in vulkanische en kalkrijke bodems, wat zorgt voor de kenmerkende spanning, ziltigheid en minerale toets in de wijn. Het microklimaat wordt gekenmerkt door warme dagen, die het fruit perfect laten rijpen, en koelere nachten, die de zuren en aromatische frisheid behouden. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen het meest gezonde en rijpe fruit te selecteren. In de kelder worden de trossen zachtjes geperst om de delicate aroma’s en zuren te bewaren. De vergisting vindt doorgaans plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zodat de pure expressie van Garganega en terroir centraal blijft staan, zonder invloed van nieuw eikenhout. Een korte rijping ‘sur lie’ (op de fijne gistcellen) voegt textuur en complexiteit toe, terwijl de wijn zijn frisheid behoudt.

Eten & Serveren
Suavia Soave Classico Castellaro 2020 is een prachtige gastronomische partner aan tafel. Hij combineert uitstekend met lichte visgerechten zoals gegrilde dorade, zeebaars uit de oven of een klassieke linguine alle vongole. Ook schaal- en schelpdieren, zoals coquilles, garnalen en mosselen, vinden hier een perfecte begeleider. Verder past de wijn mooi bij risotto met groene asperges, zachte geitenkaas, vitello tonnato en verfijnde groentegerechten uit de Italiaanse keuken. Serveer deze Soave het best op een temperatuur van 8–10 °C in een niet te klein wijnglas, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Karafferen is meestal niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten in een karaf of ruim glas kan de wijn openen en de minerale nuances nog beter naar voren laten komen, zeker als hij jong wordt gedronken.

Producent
Suavia is een familiebedrijf gevestigd in het hart van de Soave Classico-zone, gerund door de dochters van de Tessari-familie. Al tientallen jaren focust het domein op het maximale potentieel van de inheemse druivenrassen Garganega en Trebbiano di Soave, met wijnen die zuiverheid, finesse en terroirexpressie vooropstellen. Waar Soave in het verleden soms te boek stond als eenvoudige, volumewijn, behoort Suavia tot de producenten die de reputatie van de streek hebben opgewaardeerd met karaktervolle kwaliteitswijnen. Dankzij hun nauwgezette werk in de wijngaard, lage rendementen en een moderne maar respectvolle aanpak in de kelder, genieten de wijnen van Suavia internationaal aanzien bij wijnliefhebbers en sommeliers. Hun cuvées worden regelmatig genoemd in toonaangevende wijnpublicaties en gelden als referentie voor wat Soave Classico vandaag kan zijn: verfijnd, mineraal, gastronomisch en met duidelijke herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.