Spiriti Ebbri Neostos Bianco 2024

Spiriti Ebbri Neostos Bianco 2024 is een karaktervolle witte wijn uit het zonnige Calabrië, gemaakt van de inheemse Pecorello-druif. Dit is een wijn voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden gaan en authenticiteit zoeken in het glas. Neostos Bianco weet mediterrane frisheid, elegantie en een vleugje zilte mineraliteit mooi met elkaar te verbinden.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht strogele kleur met een groenige schijn, die meteen wijst op jeugdigheid en frisse zuren. In de neus komen levendige aroma’s naar voren van citrus (citroen, limoen), rijpe groene appel en witte perzik, aangevuld met subtiele florale tonen en een lichte kruidigheid. Een zilt-minerale ondertoon herinnert aan de nabijheid van zee en zon. In de mond is Neostos Bianco droog, fris en precies, met een verfijnde structuur en een mooie spanning tussen rijp fruit en knisperende zuren. Smaken van citrus, steenfruit en een hint van venkel en mediterrane kruiden lopen door naar een zuivere, licht ziltige afdronk. Jong is de wijn op zijn fruitigst en meest verkwikkend, maar hij heeft nog 2 à 3 jaar bewaarpotentieel, waarin de textuur iets ronder wordt en de minerale tonen meer naar voren komen.

Productie
De Pecorello-druiven voor Neostos Bianco komen uit heuvelachtige wijngaarden in Calabrië, waar de combinatie van veel zonuren, de verkoelende invloed van zee en hoogte zorgt voor rijp fruit met behoud van frisse zuren. De bodems bestaan doorgaans uit een mix van kalk, klei en stenen, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel gezond, optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt hoofdzakelijk gewerkt met een zachte persing en een koele, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het pure druivenkarakter en de frisheid te bewaren. Rijping op de fijne lies (gistbezinksel) kan zorgen voor extra diepte en structuur, zonder het frisse profiel te verliezen.

Eten & Serveren
Spiriti Ebbri Neostos Bianco 2024 is een ideale partner bij verfijnde gerechten uit de mediterrane keuken. Denk aan gegrilde en gebakken vis, schelp- en schaaldieren (zoals vongole, garnalen en octopus), lichte pasta’s met zeevruchten, ceviche, maar ook frisse salades, gegrilde groenten en zachte, jonge kazen. Serveer deze wijn bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C, zodat zowel de aromatische expressie als de mineraliteit mooi tot hun recht komen. Decanteren is in de regel niet nodig, maar een paar minuten in het glas geeft de aroma’s de kans om zich stap voor stap te openen.

Producent
Spiriti Ebbri is een kleinschalige, ambachtelijke producent uit Calabrië die zich richt op het herontdekken en verfijnen van inheemse druivenrassen zoals Pecorello. Met respect voor het lokale terroir en een sterke focus op precisie in de wijngaard én in de kelder, weet het domein wijnen te creëren die tegelijk puur, karaktervol en eigentijds zijn. In de regio staat Spiriti Ebbri bekend om hun aandacht voor detail en hun streven om de unieke identiteit van Calabrië in elke fles te vangen, wat hen een vaste plaats heeft gegeven in het aanbod van wijnliefhebbers die op zoek zijn naar authentieke Zuid-Italiaanse wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.